จานคัลกุกซูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสานกลิ่นหอมเข้มข้นจากน้ำมันมะกอกและกระเทียม โดยใช้ปลาหมึก หอยนางรม และหอยแมลงภู่บรรจุกระป๋องแทนกุ้ง

ใช้มะเขือเทศอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน และใช้น้ำมันที่เหลือจากขั้นตอนแรกทำพาสต้าสไตล์น้ำมัน แบบคอร์สเดียว