ตังซูกัลบีสไตล์ ลี ยอนบก

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การต้มหมูสันคอสั้นๆ ก่อนคลุกซอสจะทำให้ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ 'กรอบนอกนุ่มใน'
• เนื่องจากหมูยังคงความชื้นอยู่ การใส่ลงในน้ำมันร้อนอาจทำให้กระเด็นได้ ควรทอดด้วยน้ำมันอุณหภูมิปานกลางเพื่อความปลอดภัย
• ต่างจากซอสตังซูยุกทั่วไปที่ใช้แป้งเจือจาง ให้ต้มซอสผสมน้ำตาลและแยมมะนาวจนข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อมไก่ แล้วจึงใส่หมูเพื่อให้ซอสเกาะดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง