สูตรยุคโฮกี ยูชเย บอกเกุม โดย ลี ยอนบ็อก

เคล็ดลับ 💡

• ในการหั่นเนื้อ ควรใช้ท่าเหวี่ยงมีดเบาๆ ไปมา แทนการกดมีดแรง เพราะการกดแรงอาจบี้เนื้อให้แหลกได้
• การเคลือบเนื้อด้วยไข่ แป้ง และน้ำมันก่อนผัด จะช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น ทำให้เนื้อทุกชนิดนุ่มละลายในปาก
• ในการหั่นกระเทียม ควรกดด้านแบนของกลีบกระเทียมให้แน่นกับโต๊ะตัด เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ้งและปลอดภัยขณะหั่น
• หากผักราปีไม่ใช่ฤดู สามารถเปลี่ยนเป็นผักใบเขียวอื่น เช่น ผักบุ้งหรือผักชีฝรั่งน้ำ ได้ผลดีเช่นกัน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากปรุงเนื้อวัวราคาถูกหรือเนื้อแข็งให้นุ่มเหมือนในร้านอาหารจีนระดับพรีเมียม
• ⭐ผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับความกลมกลืนที่บริสุทธิ์ของผักฤดูกาลหอมกรุ่นกับเนื้อวัวรสเค็มหวาน