คิม เดชอก ทำจิ๊กเกะหมูป่าต้มน้ำซุปข้น

• กะหล่ำปลีขาวเค็ม 1/4 หัว
• น้ำซุปจากกะหล่ำปลี 1 ถ้วย (ประมาณ 150 มล.)
• หมูสะโพก (ขาหน้า) 300 กรัม (แยกเนื้อออกจากไขมัน)
• น้ำซุปกระดูกวัว 300 มล.
• น้ำ 500 มล.
• เต้าหู้ 1/2 บล็อก
• หัวหอม 1/2 ขนาดกลาง
• ต้นหอม 1 ต้น
• พริกหยวกเขียว 2 เม็ด
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน (ไวน์ปรุงอาหาร) 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสกุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปลาไหล 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การผัดไขมันหมูก่อนเพื่อให้ได้เนื้อว่านหัวหมู แล้วผัดกับหัวหอมเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยสร้างรสชาติเข้มข้นและลึกซึ้งให้กับจิ๊กเกะ
• การใส่น้ำทั้งหมดในครั้งเดียวอาจทำให้รสชาติของวัตถุดิบลดลง ควรให้กะหล่ำปลีและหมูต้มในน้ำซุปกระดูกวัวก่อน แล้วค่อยเติมน้ำทีหลังเพื่อปรับความข้นและเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
• การใช้กุ้งแห้งและซอสปลาไหลร่วมกันจะสร้างรสชาติยูมามิที่ลึกซึ้งมากกว่าการใช้ซอสถั่วเหลืองหรือเกลือเพียงอย่างเดียว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลองทำจิ๊กเกะผักกาดขาวเค็มรสเข้มข้นแบบร้านดังๆ ที่บ้าน.
• ⭐คนที่รู้สึกว่าจิ๊กเกะธรรมดาที่ทำเองขาดอะไรบางอย่าง
• ⭐ผู้ที่มองหาจิ๊กเกะที่อิ่มเอมใจ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้ดีเยี่ยม.