ซุปกะหล่ำปลีน้ำตาลและมันฝรั่งสไตล์คิมแดซอก

• ใบกะหล่ำปลีน้ำตาล 400 กรัม
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับต้ม)
• โดเอนจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 1 ผล
• น้ำ 1.2 ลิตร
• ปลากระเบนแห้ง กำมือ (สำหรับต้มซุป)
• หอยแมลงภู่แห้ง กำมือ
• สาหร่ายกัลป์ 1 แผ่น
• ต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งส่วนสีเขียว
• พริกแดง 1 เม็ด
• กระเทียมสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โกชูการู 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลังจากต้มกะหล่ำปลีแล้ว ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดกลิ่นหญ้าหรือกลิ่นดิบให้หมด
• การหมักกะหล่ำปลีด้วยโดเอนจังและซีอิ๊วอย่างน้อย 30 นาทีจะช่วยให้รสชาติซึมลึกเข้าไปทั้งหมด ป้องกันไม่ให้ด้านนอกรสจืดเปล่า
• สาหร่ายกัลป์ควรนำออกหลังต้ม 5 นาที เพราะหากต้มนานเกินไปจะปล่อยสารเหนียวออกมา ทำให้ซุปขุ่น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาซุปยามเช้าที่อบอุ่น รสเข้มข้น และสดชื่น เพื่อช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย.
• ⭐ผู้ที่อยากเรียนรู้สูตรซุปโดเอนจังแบบดั้งเดิมที่ใช้วัตถุดิบง่ายแต่มีรสชาติลึกซึ้ง