เครื่องเคียงเรียกข้าวที่ช่วยเพิ่มความหนึบหนับและความเข้มข้นของไข่แดง โดยการปรับสมดุลกลิ่นคาวด้วยน้ำส้มสายชูและผักต่างๆ ในซอสถั่วเหลืองปรุงรสที่ผ่านการต้มและพักให้เย็น

จานเส้นอุด้งเย็นที่แสนง่าย ผสมน้ำซุปสำเร็จรูปอุด้งกับไข่แดง คลุกเคล้ากันแล้วรับประทานเย็น ได้รสชาติเค็มกลมกลืนอย่างลงตัว