วัตถุดิบหลัก 🥩
ไข่แดงน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกไทยหยักใบลอว์บากุตครีมเปรี้ยวต้นหอมญี่ปุ่นปลาแซลมอนสด
สูตรคานาเป้ไข่แดงถั่วเหลืองสไตล์ Striker Chef
คานาเป้สไตล์ฟินไดน์ที่ใช้ไข่แดงถั่วเหลืองตุ๋นด้วยเตาอบจนนุ่มเหมือนเนย พร้อมซอสครีมเปรี้ยวและต้นหอมซอย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการนำเสนอเมนูแปลกใหม่ หรูหรา สำหรับงานเลี้ยงหรือรับแขกที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเทคนิคการปรุงแบบตุ๋นไข่ด้วยน้ำมันอุณหภูมิต่ำที่บ้านอย่างง่าย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ไข่แดง 3-4 ฟอง
- น้ำมันมะกอกพอประมาณ (เพียงพอที่จะจุ่มไข่แดงทั้งหมด)
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยหยักเล็กน้อย
- ใบลอว์ 1 ใบ
- บากุต 3 แผ่น
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- ปลาแซลมอนสดหรือคาเวียร์ ปริมาณตามชอบ
สูตร 🍳
- แยกไข่แดงใส่ภาชนะทนความร้อน โดยระวังไม่ให้ไข่แตก และกำจัดเส้นไข่ให้เรียบร้อย
- ใส่กระเทียม ใบลอว์ และพริกไทยหยักลงในไข่แดง จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปให้ท่วมไข่แดงทั้งหมด
- นำเข้าเตาอบหรือเครื่องทอดอากาศที่อุ่นไว้ที่ 90 องศาเซลเซียส (หรือ 100 องศา) เป็นเวลา 18-20 นาที เพื่อทำให้ไข่แดงกลายเป็นเนื้อแบบเจลเหนียวหนึบ
- ใช้กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกพอสมควร แล้วนำไปย่างบากุตทั้งสองด้านให้กรอบและสุกทอง แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นตัว
- ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ กับต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด ให้เข้ากันดี เพื่อเตรียมซอส
- ทาซอสต้นหอมครีมเปรี้ยวลงบนบากุตที่กรอบแล้ว จากนั้นราไข่แดงถั่วเหลืองที่ตุ๋นเสร็จแล้วให้ทั่วผิว
- โรยปลาแซลมอนสดหรือคาเวียร์ตามชอบ แล้วโรยพริกไทยหยักเล็กน้อยเพื่อให้เสร็จสิ้น
- ใส่ไข่แดงที่แยกแล้ว พร้อมกระเทียม สมุนไพร และน้ำมันมะกอกลงในภาชนะ
- ตุ๋นไข่แดงด้วยเตาอบอุณหภูมิต่ำจนได้เนื้อแบบเจลนุ่มละมุน
- ย่างบากุตให้กรอบ แล้วผสมครีมเปรี้ยวกับต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียดเพื่อทำซอส
- วางส่วนประกอบตามลำดับ: ซอสครีม, ไข่แดงถั่วเหลือง, ปลาแซลมอนหรือคาเวียร์ บนขนมปังบากุต
เคล็ดลับ 💡
- ขณะกำจัดเส้นไข่ ควรระวังอย่างมากเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก
- หากอุณหภูมิเตาเกิน 100 องศา ไข่แดงจะแข็งเหมือนไข่ต้มทั้งหมด จึงควรควบคุมอุณหภูมิระหว่าง 90-100 องศา
- บากุตที่ย่างเสร็จควรวางบนตะแกรงหรือตะแกรงระบายอากาศ ไม่ควรวางตรงบนจาน เพราะความชื้นจะทำให้กรอบหายไป
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แคร็ปต์มันฝรั่งถั่วพีน่าและซอสมาโยทรัฟเฟิล
มันฝรั่งอบที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรซึมเข้าไปในเนื้อภายในอย่างลึกซึ้ง ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม คู่กับซอสมายองเนสทรัฟเฟิลที่มีรสชาติเข้มข้น
มันฝรั่งขนาดเล็กใบไทม์กระเทียมเกลือรสชาติน้ำมันมะกอก
อาหารทานเล่นกับไวน์ทรัฟเฟิลงานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeเพ็ก จงวอน อัลแซอูชิป คานาเป้
คานาเป้กับแกล้มเบียร์ที่ทำง่ายสุดๆ โดยนำอัลแซอูชิปที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ต มาวางสลัดแครมมี่สำเร็จรูปหรือสลัดข้าวโพด แล้วโรยผงพาร์สลีย์ให้เสร็จ
อัลแซอูชิปสลัดแครมมี่สลัดข้าวโพดผงพาร์สลีย์
ทำง่ายสุดๆกับแกล้มเบียร์สูตรจากร้านสะดวกซื้อ
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูหอยเช่นเย็นสไตล์
แอปเปิ้ลสีเขียวที่อบด้วยไฟโทชิให้มีกลิ่นหอมจากไฟ พร้อมซอสญี่ปุ่นรสเปรี้ยวหวานพิเศษจากหัวไชเท้า จัดเสิร์ฟเป็นของทานเล่นสดชื่นระดับพรีเมียม
หอยเช่นคัลกุกซู(แบบปรุงสำเร็จ)ชอล็อต(หรือหัวหอมใหญ่)น้ำส้มสายชูน้ำมันน้ำตาล
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับพรีเมียมอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ของหวานแบบดั้งเดิมจากตะวันออกกลาง ที่นำแผ่นคาดาอิฟทอดกรอบจนเหลืองทอง ห่อชีสโมซาร์เรลล่าหอมมันอย่างหนาแน่น แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหวานจัดและผงพิสตาชิโอให้ได้รสชาติเค็มหวานกลมกลืนอย่างลงตัว
คาดาอิฟโมซาร์เรลล่าชีสเนยพิสตาชิโอ
ของหวานแปลกใหม่หวานเค็มกลมกลืนโฮมคาเฟ่
YouTubeเป็ก จงวอน เป็ดกงฟีและสเต็กอกเป็ด
การปรุงเป็ดทั้งตัวด้วยตนเอง โดยนำส่วนสะโพกไปปรุงในน้ำมันเป็ดจนนุ่มเป็นกงฟี และนำส่วนอกไปย่างให้หนังกรอบ เป็นคอร์สเป็ดสไตล์ตะวันตกแท้ๆ
เป็ดผงปาปริก้าเนยลูกท้อผงอบเชย
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารชั้นเลิศFine Dining
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูตุ๋นผัดเห็ดหัวหอมไข่
อาหารสไตล์อิชิคุจิโดนเปยยากิ ที่นำเนื้อหมูตุ๋นรสหวานเค็มจัดมาคลุกเคล้ากับเห็ดหัวหอมกรอบ แล้วห่อไว้ในไข่เจียวเนียนนุ่ม
เนื้อหมูตุ๋นเห็ดหัวหอมต้นหอมใหญ่ไข่นม
อาหารทานเล่นอาหารแปลกใหม่รสชาติหวานเค็ม