ซุปหัวไชเท้าแห้งกุ้งแห้งสไตล์คิมแดซอก

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่น้ำมันงาตอนเริ่มต้นหรือต้มหัวไชเท้าด้วยไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดกลิ่นเหม็นสาบ ควรผัดหัวไชเท้าที่หมักไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน แล้วใส่น้ำมันงาตอนจบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
• การหั่นหัวไชเท้าแบบเฉียงคล้ายการปอกดินสอจะเพิ่มพื้นที่ผิว ทำให้รสชาติหวานสดชื่นซึมเข้าไปในซุปได้ลึกและเร็วภายในเวลาสั้น
• การใช้กุ้งแห้งแบบจีนแทนกุ้งธรรมดาจะเพิ่มความเข้มข้นของรสอูมามิได้มากกว่า ควรอบไมโครเวฟ 20 วินาที ก่อนใช้ เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และกลิ่นคาวได้อย่างสะอาด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐คนที่อยากทานซุปหัวไชเท้าใสแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้น สดชื่น โดยไม่ต้องใช้เนื้อวัว.
• ⭐คนที่ต้องการเตรียมซุปอุ่น ๆ ง่าย ๆ ย่อยง่ายในตอนเช้าที่วุ่นวาย โดยไม่ทำให้ท้องอืด.
• ⭐คนทำครัวที่อยากทำอาหารอร่อยประหยัดงบจากหัวไชเท้าที่เหลือจากผักดองและกุ้งแห้งแช่แข็ง