คิมแดซอก คิมชีหัวหอมเขียวฤดูใบไม้ร่วง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หัวหอมเขียวฤดูใบไม้ร่วงมีขนาดบางและนุ่ม จึงเหมาะกับการทานสดโดยไม่ต้องหมักนาน—การทำเป็นจำนวนเล็กๆ จึงเหมาะสมที่สุด
• เมื่อล้างหัวหอมเขียว ควรหลีกเลี่ยงการขยี้แรงด้วยมือ เพราะอาจทำให้ลำต้นเสียหายและเกิดกลิ่นดิบแรง; ให้สับหรือสั่นในน้ำเบาๆ แทน
• การใส่หัวหอมสับลงไปในเครื่องปรุงจะให้ความหวานสดชื่นและรสชาติเข้มข้นกว่าการใช้น้ำตาลเพียงอย่างเดียวอย่างมาก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ชอบคิมชีหัวหอมเขียวรสเผ็ดหวานคมชัด ที่อร่อยทันทีหลังทำ ไม่จำเป็นต้องหมักนาน.
• ⭐ผู้ที่สนใจเรียนรู้การสร้างรสชาติอูมามิแบบดั้งเดิมของคิมชี โดยเฉพาะการใช้ซอสปลาแห้งสีเหลืองก้อนหินและหัวหอมสับร่วมกัน.
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำคิมชีด้านข้างรสชาติเข้มข้นในปริมาณเล็กๆ โดยไม่ต้องเตรียมจำนวนมากสำหรับการทำคิมจังในฤดูหนาว.