ซุปลูกชิ้นข้าวต้มเจียง โฮยอง

• ค็อกกัม 16 ชิ้น
• สาหร่ายกัลป์ 1 ชิ้น
• หมูสับ (ส่วนท้อง) 100 กรัม
• เต้าหู้ ครึ่งบล็อก
• เส้นแก้ว กำมือ
• ต้นหอม 2 ต้น
• ถั่วฝักยาว 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
• สะระแหน่ 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เปลือกลูกชิ้น ตามต้องการ
• กระดูกเนื้อวัวสำหรับต้มซุป ตามต้องการ
• ลูกชิ้นข้าวต้ม 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทูน่า 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วซุป 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว หยิบมือ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าต้มซุปค็อกกัมให้เดือดจัด เพราะจะทำให้สารเหนียวจากสาหร่ายกัลป์ทำให้ซุปขุ่น ควรต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้ซุปใสสะอาด
• การหั่นหัวหอมให้ละเอียดในไส้ลูกชิ้นจะช่วยเพิ่มความกรอบและปล่อยรสหวานตามธรรมชาติ ทำให้รสชาติโดยรวมดีขึ้นอย่างมาก
• การผสมซุปปลาทะเลค็อกกัมที่ใส่กับเนื้อวัวที่ผัดในกระทะจะสร้างเอฟเฟกต์อูมามิที่สอดคล้องกัน ทำให้ซุปมีรสลึกและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ