วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวบดผักกาดขาวส่วนในซีอิ๊วขาวเข้มข้นน้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูปเกี๊ยวน้ำปลาแอนโชวี่เส้นคัลกุกซูต้นหอมญี่ปุ่นกุยช่าย
คัลมันดูกุกรสชาติรมควันสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลมันดูกุกรสชาติรมควันรสเผ็ดร้อนและเข้มข้นที่ทำจากเนื้อวัวบดและผักกาดขาวส่วนในนำไปผัดให้มีรสชาติรมควัน จากนั้นนำไปต้มกับเกี๊ยวและเส้นคัลกุกซูในน้ำซุปกระดูกวัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มรสคัลมันดูกุกที่มีน้ำซุปเข้มข้นและลึกซึ้ง โดยใช้เนื้อวัวบด เกี๊ยว และผักกาดขาวส่วนใน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการอาหารมื้อหนักที่ผสมผสานเนื้อสัตว์รสชาติรมควันกับน้ำซุปที่สดชื่น
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำมันดูกุกแสนอร่อยโดยให้เส้นคัลกุกซูสุกพอดีไม่เละ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- (สำหรับ 1-2 ที่)
- อุปกรณ์ทำอาหาร: หัวพ่นไฟ (หรือน้ำมันปรุงรสกลิ่นรมควัน 1/4 ช้อน)
- น้ำมันพืช: 3 ช้อน
- เนื้อวัวบด: 140 กรัม
- ผักกาดขาวส่วนใน: 3 ใบ
- ซีอิ๊วขาวเข้มข้น: 2 ช้อน
- พริกไทย: เล็กน้อย
- น้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูป: 500 มล.
- น้ำ: 180 มล. (เทียบเท่าถ้วยกระดาษ 1 ถ้วย)
- เกี๊ยว: 4-5 ชิ้น
- น้ำปลาแอนโชวี่: 1 ช้อน
- เส้นคัลกุกซู: 200 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น: ประมาณ 1/4 ต้น
- กุยช่าย: ตามชอบ
สูตร 🍳
- ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อน จากนั้นใส่เนื้อวัวบด 140 กรัม และผักกาดขาวส่วนใน 3 ใบที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเข้มข้น 2 ช้อน และพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนมีรสชาติรมควัน
- หากไม่มีผักกาดขาวส่วนใน สามารถใช้หอมใหญ่ 1/4 หัวแทนได้ (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- หากมีหัวพ่นไฟที่บ้าน ให้ผัดโดยใช้หัวพ่นไฟพ่นไปที่ขอบกระทะเพื่อไล่ความชื้นและเพิ่มรสชาติรมควัน
- หากไม่มีหัวพ่นไฟ ให้ใส่น้ำมันปรุงรสกลิ่นรมควัน 1/4 ช้อน เพื่อเพิ่มรสชาติรมควัน
- ตักเนื้อวัวที่ผัดแล้วพักไว้ก่อน
- ในกระทะที่ผัดเนื้อวัว ใส่ซุปกระดูกวัวสำเร็จรูป 500 มล. และน้ำ 180 มล. (เทียบเท่าถ้วยกระดาษ 1 ถ้วย) จากนั้นใส่เกี๊ยว 4-5 ชิ้นลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแอนโชวี่ 1 ช้อน
- ระหว่างที่น้ำซุปเดือด ให้ต้มเส้นคัลกุกซู 200 กรัมแยกต่างหาก
- ต้มเส้นคัลกุกซูให้สุกประมาณ 80%
- ใส่เส้นคัลกุกซูที่สุกประมาณ 80% ลงในน้ำซุปกระดูกวัว จากนั้นต้มจนสุกเต็มที่
- ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดเนื้อวัวบดและผักกาดขาวส่วนในที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเข้มข้นและพริกไทยให้มีรสชาติรมควันอย่างทั่วถึง
- ตักเนื้อวัวที่ผัดแล้วพักไว้ชั่วคราว ในกระทะเดิม ใส่น้ำซุปกระดูกวัวและน้ำลงไป ใส่เกี๊ยวแล้วต้ม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาแอนโชวี่
- ใส่เส้นคัลกุกซูที่ต้มแยกไว้ประมาณ 80% ลงในน้ำซุป ต้มจนสุกเต็มที่ จากนั้นวางเนื้อวัวที่ผัดไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อทำคัลมันดูกุกรสชาติรมควัน หากนำเส้นคัลกุกซูขึ้นมาก่อนที่จะสุกเต็มที่ แล้วนำไปใส่ในน้ำซุปกระดูกวัวเพื่อปรุงให้เสร็จ เส้นจะไม่เละและสุกพอดี
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน ซุปต็อกมันดูเนื้อวัว
ซุปต็อกมันดูเนื้อวัวสไตล์เพ็ก จงวอน ที่ให้รสชาติเนื้อที่เข้มข้นและลึกซึ้งจากการผัดเนื้อวัวในน้ำมันงาและน้ำมันพืชอย่างเพียงพอ โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปกระดูกวัว
แป้งต็อกสำหรับทำซุปเกี๊ยวเนื้อวัวน้ำมันงาซอสถั่วเหลืองเกาหลี (กุกกันจัง)
ง่ายมากอาหารบ้านๆเมนูซุป
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ฉีดเซงด้าว
คัลกุกซูสไตล์ ฉีดเซงด้าวที่ทำได้ง่ายมาก โดยใช้ซุปกระดูกหมูสำเร็จรูป แม้ในช่วงเวลาที่เร่งรีบก็ยังได้รสชาติเข้มข้นและเต็มอิ่ม
ซุปกระดูกหมูสำเร็จรูปหมูหยองข้าวเหนียวต้มต้นหอมใหญ่ไข่ไก่
ทำง่ายมากน้ำซุปกระดูกหมูอาหารคนอยู่หอ
YouTubeสูตรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดรสไฟไหม้ โดย เพ็ก จงวอน
สูตรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพรีเมียมที่ผัดหมูและผักจนเกือบไหม้เพื่อรสชาติไฟไหม้ และจำลองน้ำซุปจัมปงเข้มข้นด้วยพริกป่นและซีอิ๊ว
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหมูต้นหอมใหญ่หอมใหญ่กะหล่ำปลี
ง่ายมากแก้แฮงค์รสไฟไหม้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung รสชาติถ่านไฟ
ใช้กระดาษอบและถุงชาร้อนสีเขียวเพื่อสร้างควัน ให้เนื้อหมูสามชั้นได้กลิ่นหอมของถ่านไฟ จากนั้นผัดกับผักและซอสพิเศษด้วยเตาแก๊สแบบพกพาจนเกิดรสเผ็ดไหม้จากเปลวไฟ
เนื้อหมูสามชั้นถุงชาร้อนซอสปรุงรสคัลกุกซูกะหล่ำปลีหัวหอม
อาหารจานเนื้ออาหารเย็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeซุปหมูต้มสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้ชุดซอสซุปจิ้มบ๊วยสำเร็จรูป และปรุงซุปให้มีรสชาติเข้มข้นโดยการกำจัดกลิ่นคาวจากกุ้งผสมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ
เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนเนื้อหมูกุ้งผสมหัวหอมใหญ่กะหล่ำปลี
รสเผ็ดร้อนกลิ่นหอมจากไฟอาหารกลางคืน
YouTubeซึงอู อัปปา มุล ดักกัลบี
มุล ดักกัลบี สไตล์ยองวอล ที่นำเนื้อไก่ไปย่างโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อดึงรสชาติออกมา จากนั้นเติมกิมจิและน้ำซุปกระดูกวัว เคี่ยวให้ร้อนเหมือนกุกบับ
เนื้อไก่ต้นหอมญี่ปุ่นพริกแดงมันฝรั่งหอมใหญ่
ข้าวหมดหม้ออาหารประเภทซุปอาหารทำเองที่บ้าน