คัลกุกซูถั่วเหลืองสไตล์ฮวาง จินซอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักและเนื้อสัมผัสเปียกเพราะน้ำมากเกินไป ควรคงไฟแรงตลอดกระบวนการปรุง—ซึ่งจะช่วยให้ได้กลิ่นควันเข้มข้นสูงสุด
• อย่าผัดถั่วเหลืองดิบกับเนื้อตอนเริ่มต้น เพราะจะทำให้สูญเสียความกรอบและปล่อยน้ำออกมาเยอะเกินไป ควรต้มถั่วเหลืองก่อนแล้วใส่ในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อนแต่มีผลกระทบอย่างชัดเจน