ปลาเค็มปรุงรสสไตล์เชฟชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การคนเนื้อปลาบ่อยๆ อาจทำให้เนื้อปลาเละได้ง่าย ดังนั้น ขณะปรุง ควรเขย่าหม้อเบาๆ แทนการคน
• เนื่องจากปรุงด้วยเหล้าและซีอิ๊วเท่านั้นโดยไม่ใช้น้ำ ควรระวังเรื่องการควบคุมไฟ เพื่อไม่ให้เครื่องปรุงไหม้ติดขอบหม้อ
• หากใส่ซีอิ๊วตั้งแต่แรก ปลาอาจจะเค็มเกินไป ดังนั้น ควรใส่ซีอิ๊วหลังจากที่ปลาดูดซับรสหวานจากเหล้าสาเกและมิรินจนเต็มที่แล้ว เพื่อให้รสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการจัดการเนื้อปลาส่วนที่เหลือและก้างปลาจากการหั่นปลาหรือทำซาซิมิให้อร่อย
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้อัตราส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการปรุงปลาเค็มสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่เคยผิดพลาด
• ⭐ผู้ที่ต้องการอาหารจานเคียงรสชาติเข้มข้น เค็มๆ มันๆ ที่ช่วยให้ทานข้าวได้เยอะ โดยปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำและไม่มีกลิ่นคาว.