วัตถุดิบหลัก 🥩
ซีอิ๊วโซจูผงชูรสขิงสับกระเทียมสับคัตสึโอะบุชิชุนจังขิงไข่ต้มต้นหอม
ตุ๊กดัก ฮยอง หมูสามชั้นสไตล์ญี่ปุ่นตุ๋นซีอิ๊ว
หมูสามชั้นทั้งชิ้นตุ๋นกับคัตสึโอะบุชิในซอสซีอิ๊ว เพิ่มความเข้มข้น หอมกลิ่นสไตล์ญี่ปุ่น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่ชอบหมูสามชั้นนุ่มกับรสซีอิ๊วเข้มข้น
- ⭐ คนที่อยากทำอาหารสไตล์ญี่ปุ่นง่ายๆ ที่บ้าน
- ⭐ คนที่มองหาเมนูที่ทานเป็นกับข้าวก็ดี หรือเป็นจานหลักในวันพิเศษก็ได้
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- (สำหรับ 3-4 ที่ / หมูสามชั้น 1 กก.)
- (การตวง: ถ้วยกระดาษ, ช้อนข้าว)
- น้ำ: 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- ซีอิ๊ว: 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- โซจู: 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- มิริน: 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- น้ำตาล: 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 120 กรัม)
- ผงชูรส: 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
- คัตสึโอะบุชิ: 1 กำมือ (8 กรัม)
- ชุนจัง: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง: 15 กรัม
- ไข่ต้ม: 5 ฟอง
- ต้นหอม: 1 ต้น (150 กรัม)
- พริกชองยัง: 30 กรัม
- พริกหยวก: ประมาณ 20 เม็ด
- ข้าว: ตามชอบ
สูตร 🍳
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหมุ๋ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- เพราะมีคัตสึโอะบุชิ ถ้าต้มไฟแรงนานจะทำให้มีรสขม
- จึงต้มด้วยไฟอ่อนแค่ 10 นาที (อย่าต้มนาน)
- น้ำ 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- ซีอิ๊ว 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- โซจู (หรือเหล้าจีน) 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- มิริน 1 ถ้วย (ถ้วยกระดาษ 180 มล.)
- ถาม: ใช้มิรินทำอาหารแทนได้ไหม?
- ตอบ: มิรินเป็นเหล้าหวาน ส่วนมิรินทำอาหารเป็นเครื่องปรุงที่มีแอลกอฮอล์ ถ้าใช้น้อยก็แทนกันได้ แต่เพื่อรสชาติควรใช้ตามวัตถุประสงค์
- ใส่น้ำ ซีอิ๊ว โซจู มิริน และเครื่องตุ๋นอื่นลงหม้อ ต้มไฟอ่อน 10 นาที
- ใส่หมูสามชั้นตุ๋นให้ซึมซับน้ำซอส
- ใส่ไข่ต้ม ขิงสับ และคัตสึโอะบุชิ เพิ่มความหอม
เคล็ดลับ 💡
- น้ำซอสที่มีคัตสึโอะบุชิควรต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเท่านั้น เพื่อไม่ให้มีรสขม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสูตรหมูสามชั้นซอสซีอิ๊วหวานกรอบสไตล์ Striker Chef
อาหารง่ายๆ ที่ใช้ซอสที่ต้มจากซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนทองคำ 1:1:1 แล้วจับคู่กับหมูสามชั้นกรอบและต้นหอมซอย
หมูสามชั้นต้นหอมใหญ่กระเทียมเปลือกเต็มเม็ดซีอิ๊วขาวน้ำผึ้ง
ง่ายมากหวานเค็มกินกับข้าวดี
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่ต้มสไตล์ญี่ปุ่น
เพิ่มรสชาติแปลกใหม่ด้วยซอสอุสตาและซอสโดนกะสึ ปรุงให้ได้รสหวานเค็มกลมกลืนอย่างเต็มที่ พร้อมไข่เอนกับพริกเวียดนามเป็นเครื่องเคียง
ไก่ตัดชิ้นสาเกซอสอุสตาซอสโดนกะสึน้ำตาล
หวานเค็มกับข้าวทำเก็บมื้อดึก
YouTubeปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่นของ เชฟ ชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)
ปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่น ตุ๋นด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และเพิ่มกลิ่นหอมลึกของโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)
ปลาทั้งตัวโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)สาเกมิรินโชยุ
เมนูทานกับข้าวอาหารจานหรูรสอูมามิ
YouTubeปลาเค็มปรุงรสสไตล์เชฟชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)
ปลาเค็มปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่นของเชฟชเว คัง-ร็อก ปรุงด้วยอัตราส่วนทองคำของเหล้าสาเก มิริน และซีอิ๊วในอัตราส่วน 5:4:1 โดยไม่ต้องเติมน้ำแม้แต่หยดเดียว ใช้เวลาปรุงสั้นๆ
ปลาเหล้าสาเกมิรินซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ)ขิง
ง่ายมากกินกับข้าวดีเคลียร์ตู้เย็น
YouTubeหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ซึงอูอปปา
หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์จีนที่เคี่ยวจนนุ่ม สีเข้มข้นจากการเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลและเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศ
หมูสามชั้นซีอิ๊วซุปไก่ต้นหอมหอมใหญ่
อาหารระดับเชฟกินกับข้าวดีเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeไก่ปีกผัดซอสถั่วเหลืองสไตล์ซึงอูอปป้า
ไก่ปีกผัดซอสถั่วเหลืองแบบง่ายสุดๆ ใช้กรรไกรเลาะกระดูกไก่แล้วผัดกับซอสเพียง 10 นาที
ปีกไก่ส่วนปลายต้นหอมญี่ปุ่นซอสถั่วเหลืองมิรินน้ำเชื่อมข้าวโพด
ง่ายสุดๆกับข้าวอาหารมื้อดึก