ซอสจังจาจีสไตล์ แบคจงวอน

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่น้ำส้มสายชูก่อนต้ม เพราะจะทำให้ความเป็นกรดและกลิ่นระเหยหายไป ควรใส่หลังปิดไฟ และใช้ความร้อนที่เหลือเพื่อผสมให้เข้ากัน
• อย่าเทซอสร้อนลงบนผัก เพราะผักจะสุกและสูญเสียความกรอบ ต้องรอให้เย็นสมบูรณ์ก่อน
• อัตราส่วนพื้นฐานคือ 1:1 ระหว่างซีอิ๊วกับน้ำ ส่วนน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูควรอยู่ระหว่าง 0.6 ถึง 0.7 ปรับตามความชอบได้เล็กน้อย
• ผักเบาอาจลอยอยู่บนผิว ควรอัดแน่นหรือใช้น้ำหนักกดให้จุ่มใต้น้ำ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำอาหารทานเล่นที่เก็บได้นาน โดยใช้เศษผักที่เหลือ.
• ⭐คนที่ชอบอาหารดองรสเปรี้ยวหวาน เค็ม กลมกลืนจากซีอิ๊ว.
• ⭐มือใหม่ที่เคยลำบากในการวัดอัตราส่วนเมื่อทำจังจาจีมาก่อน