ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่ายมาก4 ที่อาหารเกาหลี
วัตถุดิบหลัก 🥩
ซีอิ๊วเข้มน้ำส้มสายชู
แท็ก 🏷️
ซอสอเนกประสงค์กับข้าวทำเก็บ장아찌ง่ายมาก
แพ็กจงวอน ซอสดองผักอเนกประสงค์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 남는 자투리 채소를 활용해 오래 두고 먹을 밑반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 새콤달콤하고 짭조름한 간장 베이스의 절임 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 비율 맞추기가 어려워 매번 장아찌 만들기에 실패했던 요리 초보자분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 진간장 2컵
- 물 2컵
- 설탕 1과 1/3컵
- 식초 1과 1/3컵
สูตร 🍳
- 냄비에 진간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1과 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 불을 켜고 설탕이 녹으며 전체적으로 한 번 강하게 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 간장 물이 끓어오르면 불을 끄고 가열을 멈춥니다.
- 불을 끈 상태에서 준비한 식초 1과 1/3컵을 부어 소스에 고르게 섞어줍니다.
- 완성된 소스는 채소 등의 재료가 무르지 않도록 뜨거운 김이 완전히 빠질 때까지 차갑게 식힙니다.
- 준비한 밀폐용기에 원하는 채소(오이, 시금치, 방울토마토 등)를 담고 식은 소스를 재료가 잠길 정도로 넉넉히 붓습니다.
- 냉장고에 넣어 하루나 이틀 정도 숙성시킨 후 꺼내어 시원하게 즐깁니다.
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 진간장 2컵
- 물 2컵
- 설탕 1과 1/3컵
- 식초 1과 1/3컵
สูตร 🍳
- 냄비에 진간장, 물, 설탕을 넣고 한 번 팔팔 끓인 뒤 불을 끕니다.
- 불을 끈 장아찌 소스에 식초를 섞은 후 완전히 차갑게 식혀줍니다.
- 밀폐용기에 손질한 채소를 담고 식은 소스를 부어 냉장고에서 하루 이상 숙성합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 식초를 처음부터 넣고 끓이면 산미와 향이 날아가므로 반드시 불을 끈 뒤에 잔열로 섞어주어야 합니다.
- 뜨거운 상태로 채소에 부으면 재료가 익어 아삭한 식감이 사라지므로 완전히 식힌 후 부어줍니다.
- 기본 소스 배합 비율은 간장과 물이 1:1, 설탕과 식초는 0.6~0.7 비율로 입맛에 맞게 가감하셔도 좋습니다.
- 가벼운 채소류는 소스 위로 뜰 수 있으므로 용기에 꽉 차게 담거나 누름돌 등을 활용해 잠기게 하면 좋습니다.