บ๊กจงวอน คัลกุกซูมันเทศสดสไตล์บ๊กจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ควรหั่นมันเทศบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะช่วยให้รสชาติซึมเข้าได้ดีขึ้นและกินง่ายขึ้น หากไม่มั่นใจกับมีด ให้ใช้มีดหั่นผักแต่ต้องระวัง
• การล้างมันเทศที่หั่นแล้วด้วยน้ำจะช่วยลดแป้งส่วนเกิน ป้องกันความเหนียวในปาก และคงความกรอบสะอาดไว้ได้
• การเจือจางโกชูจังด้วยน้ำเล็กน้อยจะทำให้เนื้อสัมผัสเหลวลง ผสมกับข้าวได้ลื่นโดยไม่เป็นก้อน
• แม้สาหร่ายรมควันจะใช้ได้ดี แต่การใช้สาหร่ายสดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและความกรอบของสลัดมันเทศ ทำให้เข้ากันได้ดีกว่า