สูตรมันหวานทอดกรอบสไตล์เชฟเพ็ก จงวอน

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อใช้เครื่องหั่น ควรใส่ถุงมือหนาเพื่อป้องกันอันตราย หรือใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ
• หากความหนาของมันหวานไม่เท่ากัน ส่วนที่บางจะไหม้ก่อนและทำให้มีรสขมได้ ควรหั่นให้มีความหนาเท่ากันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้
• หากยังมีน้ำติดอยู่แล้วนำไปทอดในน้ำมัน จะทำให้น้ำมันกระเด็นหรือล้นออกมาจนเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงต้องกำจัดความชื้นออกให้หมดจด
• หากทอดจนมันหวานแข็งในน้ำมันจนเกินไป เมื่อนำขึ้นมาแล้วจะไหม้ง่าย ควรนำขึ้นเมื่อเริ่มมีสีเหลืองทอง แล้วปล่อยให้เย็นลง จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น