วัตถุดิบหลัก 🥩
หัวไชโป๊ะน้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์พริกป่นน้ำส้มสายชูน้ำปลาแห้งน้ำเชื่อมเมลอนน้ำมันงากระเทียมสับต้นหอมซุปปลาแห้งและสาหร่ายสำเร็จรูป
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวผัดน้ำซุปถั่วเหลืองหมักที่มีรสชาติกลมกลืนจากหัวไชโป๊ะสดกรอบ ๆ และน้ำซุปปลาแห้งและสาหร่ายได้รับการต้มจนเข้ากันอย่างดี
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบความกรอบของหัวไชโป๊ะดองสดและรสชาติกลมกลืนของถั่วเหลืองหมัก
- ⭐ ผู้ที่มองหาอาหารมื้อหนึ่งที่ทำง่ายแต่อิ่มท้องและมีประโยชน์
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับประทานหัวไชโป๊ะดองสดรสเผ็ดหวานกับข้าวหนึ่งจานที่อิ่มเอม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หัวไชโป๊ะ : 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ : 180 มิลลิลิตร
- เกลือรสชาติ : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น : 90 กรัม
- น้ำส้มสายชู : 90 มิลลิลิตร
- น้ำปลาแห้ง : 90 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อมเมลอน : 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา : 50 มิลลิลิตร
- งาขาว : 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม : 100 กรัม
- น้ำ : 700 มิลลิลิตร
- ซุปปลาแห้งและสาหร่ายสำเร็จรูป
- หัวไชโป๊ะ : 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง : 200 กรัม
- เห็ดเนื้อสัมผัสหนา : 100 กรัม
- เห็ดหอม : 30 กรัม
- หัวหอมใหญ่ : 70 กรัม
- ถั่วเหลืองหมัก : 190 กรัม
- เกลือหมัก : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น : 1 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทอง : 150 กรัม
- เต้าหู้ : 300 กรัม
- พริกหยวก : 30 กรัม
- ข้าว
- หัวไชโป๊ะดองสด
- ไข่
- ถั่วเหลืองหมัก
สูตร 🍳
- เตรียมหัวไชโป๊ะดองสดโดยใช้มีดหั่นหัวไชโป๊ะเป็นเส้น ใส่น้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ เกลือรสชาติ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้ตะแกรงสะเดาะน้ำออก นำหัวไชโป๊ะที่สะเดาะน้ำแล้วมาใส่พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำปลาแห้ง น้ำเชื่อมเมลอน น้ำมันงา งาขาว และกระเทียมสับ ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดี
- ทำน้ำซุปถั่วเหลืองหมัก โดยใส่น้ำและซุปปลาแห้งและสาหร่ายสำเร็จรูปลงในหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเอาซุปแพ็กออก ใส่หัวไชโป๊ะสับ คะน้าดอง เห็ดเนื้อสัมผัสหนา เห็ดหอม หัวหอมใหญ่ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ถั่วเหลืองหมัก เกลือหมัก พริกป่น ฟักทอง เต้าหู้ ต้นหอม และพริกหยวก ต้มจนเดือด แล้วปิดไฟ
- ประกอบข้าวผัดน้ำซุปถั่วเหลืองหมักโดยวางข้าวบนจาน ใส่หัวไชโป๊ะดองสด ไข่ดาว และถั่วเหลืองหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสร็จ
- หั่นหัวไชโป๊ะเป็นเส้น คลุกเคล้ากับน้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ เกลือรสชาติ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สะเดาะน้ำออก แล้วเตรียมหัวไชโป๊ะดองสด
- ต้มซุปปลาแห้งและสาหร่ายพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง เห็ด ผักต่าง ๆ เพื่อทำน้ำซุปถั่วเหลืองหมัก
- วางข้าวบนจาน ใส่หัวไชโป๊ะดองสด ถั่วเหลืองหมัก และไข่ดาว คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อรับประทาน
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อทำหัวไชโป๊ะดองสด ควรคลุกเคล้าหัวไชโป๊ะกับเครื่องปรุงแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก่อนสะเดาะน้ำออก จะทำให้หัวไชโป๊ะมีความกรอบและรสชาติดีขึ้น
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ผักหัวหอมสดกรอบผสมกับน้ำจิ้มเผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวให้อิ่มท้องอย่างเต็มอิ่ม
หัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นพริกชี้ฟ้าต้นหอมใหญ่ผงพริกแดง
อาหารจานเดียวของคู่ข้าวอาหารบ้าน
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ข้าวผัดซอสเหล้าแรงพริกไทยเผ็ดกับทรัฟเฟิล
ข้าวผัดพริกไทยเผ็ดที่มีรสเผ็ดร้อนจากซอสเหล้าแรงพริกไทยแดง ผสมกับอะโวคาโดเนื้อเนียนและไข่ต้มครึ่งสุก พร้อมด้วยผงทรัฟเฟิลหอมกรุ่น ทำให้เป็นข้าวผัดระดับพรีเมียม
ฟักทองต้นหอมใหญ่หัวหอมพริกชี้ฟ้าพริกหยวก
อาหารแปลกใหม่อาหารบ้าน
YouTubeเพ็ก จงวอน โคกูมา แซงแช บิบิมบับ
บิบิมบับรสชาติแปลกใหม่ กรุบกรอบ ด้วยการคลุกเคล้าหัวมันหวานสดซอยบางๆ กับเครื่องปรุงรสเผ็ดอมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมสาหร่าย
หัวมันหวานต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นเกาหลีน้ำส้มสายชูกระเทียมสับ
ง่ายมากรสเผ็ดอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ข้าวผัดเนื้อสับซอสแดง
ข้าวผัดเนื้อสับซอสแดงที่ปรุงจากเนื้อสับผัดแห้งจนกรอบ ผสมกับหัวหอมและลูกแพร์บด แล้วต้มให้เข้มข้น ใช้เป็นซอสหลักที่เติมเต็มความอร่อยอย่างเต็มที่
เนื้อวัวซอสแดงต้นหอมต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอม
ง่ายมากข้าวผัดยอดนิยมซอสโฮมเมด
YouTubeมูแซแช สูตรคุณเพ็ก จงวอน
สูตรมูแซแชอเนกประสงค์สไตล์คุณเพ็ก จงวอน ผัดสดใหม่ รสชาติเย็น ชวนน้ำลายสอ เปรี้ยวอมหวาน เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
หัวไชเท้าต้นหอมกระเทียมสับพริกป่นเกาหลีน้ำส้มสายชู
ง่ายมากเครื่องเคียง
YouTubeStriker Chef บะหมี่ผัดซอสซัมจังแบบง่ายๆ
บะหมี่ผัดที่ราดด้วยน้ำสลัดทำจากน้ำมันงา ซีอิ๊วเข้มข้น และซัมจังในสัดส่วนทองคำ พร้อมผักกรอบและไข่ต้มนิ่ม ทานคู่กันอย่างลงตัว
บะหมี่เมลล์กะหล่ำปลีเล็กหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นไข่ไก่
ง่ายๆอาหารบ้าน