คัลกุกซูไก่ตับสไตล์ แบคจงวอน

เคล็ดลับ 💡

• ตับไก่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากขึ้นเมื่อผ่านเวลานานหรือแช่แข็งนาน จึงควรใช้ตับที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้
• เนื่องจากตับไก่ไม่ดูดซับเครื่องปรุงได้ดี จึงต้องปรุงรสภายนอกหลังจากผัดเสร็จด้วยเกลือเค็มและน้ำมันงา เพื่อให้ได้รสชาติแบบแผงลอยแท้จริง
• ใช้น้ำมันเยอะๆ อย่าประหยัด เพราะจะช่วยป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ และทำให้ได้เนื้อกรอบกรุบ
• เศษที่เหลือในกระทะหลังผัดไม่ใช่ไหม้ แต่เป็นน้ำซุปกระเทียมเข้มข้น จึงปลอดภัยและอร่อยมากเมื่อทานร่วมกับอาหารชิ้นนี้