สูตรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดรสไฟไหม้ โดย เพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากหมูไม่มีไขมัน ควรใส่น้ำมันพืชมากกว่าปกติ เพื่อให้น้ำมันหมูเข้ากับน้ำมันพืชและได้รสชาติที่เข้มข้น
• การผัดหอมใหญ่และต้นหอมใหญ่ด้วยไฟแรงจนเกือบไหม้ เป็นจุดสำคัญที่สุดในการสร้างรสชาติไฟไหม้แบบร้านอาหารจีน
• หลังจากใส่พริกป่นแล้ว พริกจะไหม้ง่ายมาก ดังนั้นเมื่อมีน้ำมันพริกออกมา ให้รีบเทน้ำลงไปทันที เพื่อไม่ให้ซุปมีรสขม
• การใส่ไข่จะทำให้น้ำซุปขุ่น และลดความอร่อยของรสชาติไฟไหม้ที่ชัดเจนและเผ็ดร้อนของจัมปง จึงไม่แนะนำให้ใส่
• หากรสชาติซุปอ่อนไป การเติมซีอิ๊วจะทำให้สีซุปเข้มเกินไป ควรใช้เกลือหรือผงปรุงรสไก่เพื่อปรับรสชาติให้กลมกล่อม