พาสต้ากุ้งแห้งน้ำปลาโดย เพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การผัดน้ำปลาให้แห้งสนิทจะช่วยไล่กลิ่นคาวของปลาออกไป และดึงรสชาติกลมกล่อมออกมาได้อย่างเต็มที่
• ซอสเพสโตกุ้งแห้งน้ำปาสามารถทำเก็บไว้ปริมาณมากได้ และนำไปใช้เป็นซอสปรุงรสอเนกประสงค์สำหรับผัดเมนูอื่นๆ ได้หลากหลาย
• หากไม่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ สามารถใช้น้ำมันพืชทั่วไปทำซอสเพสโต้ได้ โดยรสชาติยังคงอร่อยยอดเยี่ยม
• ซอสเพสโต้มีรสชาติเค็มอยู่แล้ว หากผัดพาสต้าแล้วรู้สึกเค็มเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นหรือเส้นพาสต้าเพิ่ม หากรสชาติอ่อนไป ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับรส