เพ็ก จงวอน แกงกะหรี่สไตล์บ้านเรา

• เนื้อวัว (ส่วนไหล่หรือสันคอ) ประมาณ 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• แครอท 1 หัว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันพืช ครึ่งถ้วย
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ ซอส ครึ่งถ้วย
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ ครึ่งถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำสต็อกไก่ (หรือน้ำสต็อกเนื้อ) 1 ก้อน
• ผงกะหรี่ 1 ซอง (สำหรับ 4 ที่)
• เนย 1 ชิ้น

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื้อวัว ควรใช้ส่วนที่เคี่ยวแล้วนุ่ม เช่น สันคอ หรือไหล่ จะดีกว่าส่วนที่นุ่มมากอย่างสันใน เพราะจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าเมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน
• เวลาปั่นแครอทในเครื่องปั่นโดยไม่ใช้น้ำ ควรวางมะเขือเทศที่มีน้ำเยอะไว้ด้านล่างก่อน เพื่อให้ปั่นได้ละเอียดโดยไม่ติดเครื่อง
• ผงยี่หร่า ซึ่งเป็นเครื่องเทศหลักที่ให้กลิ่นหอมแบบตะวันตก ควรใส่และผัดเมื่อน้ำจากหัวหอมระเหยออกไปหมดและน้ำมันเริ่มออกมา จะทำให้กลิ่นหอมฟุ้งขึ้นมา
• แกงกะหรี่ที่ปรุงเสร็จแล้ว สามารถทานได้ทันที แต่ถ้าแช่เย็นไว้ข้ามคืนแล้วนำมาอุ่นใหม่ รสชาติของเนื้อและเครื่องเทศจะเข้ากันอย่างล้ำลึก ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติแกงกะหรี่เข้มข้นล้ำลึกระดับร้านอาหาร แทนที่จะเป็นแกงกะหรี่สำเร็จรูปทั่วไป.
• ⭐ผู้ที่มองหาอาหารจานพิเศษที่ต้องใช้เวลาและความใส่ใจ เพื่อเสิร์ฟให้แขกในโอกาสพิเศษ.
• ⭐ผู้ที่อยากรู้สูตรลับพิเศษที่เชฟเพ็ก จงวอนใช้ทำกินเองที่บ้าน.