วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อไก่ต้นขาคัรีแบบแข็งหัวหอมมันเทศแครอทกระเทียมเนยซอสมะเขือเทศ
คัรีสไตล์ญี่ปุ่นของ Ttukdak Hyung
คัรีสไตล์ญี่ปุ่นรสชาติเข้มข้นจากเนื้อไก่ต้นขา ผักบด แครอท และมันเทศ ผัดกับเครื่องปรุงคัรีจนนุ่มละลายในปาก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบคัรีที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม
- ⭐ ผู้ที่อยากทานมื้อเย็นที่อิ่มหนักกับข้าว
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเนื้อไก่ต้นขาและผักสด
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒6 ที่
- คัรีแบบแข็ง สำหรับ 12 ท่าน
- เนื้อไก่ต้นขา : 600 กรัม
- คัรีแบบแข็งสไตล์ญี่ปุ่น : สำหรับ 12 ท่าน
- หัวหอม : 3 หัว
- มันเทศ : 4 ผล
- แครอท : 1 หัว
- กระเทียม : 5-10 กลีบ
- เกลือ : นิดหน่อย
- พริกไทยดำ : นิดหน่อย
- เนย : รวมทั้งหมด 40 กรัม
- น้ำ : 2 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ, 360 มล.)
- นมมะพร้าว : 2 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ, 360 มล.)
- ซอสพาสต้ามะเขือเทศ : 2 ช้อนโต๊ะใหญ่
สูตร 🍳
- ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงบนเนื้อไก่ต้นขา 600 กรัม แล้วหมักไว้
- ตั้งกระทะ (หรือหม้อ) ให้ร้อน ใส่เนยประมาณ 20 กรัม แล้วนำเนื้อไก่ต้นขาลงไปผัดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน โดยพลิกตลอดเวลาจนได้สีเหลืองทองอย่างสวยงาม
- นำกระทะที่ผัดเนื้อไก่มาใช้ต่อ ใส่เนยเพิ่มอีก 20 กรัม แล้วใส่หัวหอม ผักบด และแครอทที่เตรียมไว้ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มบดแหลก ควรระวังไม่ให้หัวหอมไหม้ และระเหยความชื้นออกจนหมด
- นำผักที่ผัดเสร็จไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
- เทผักที่ปั่นแล้วกลับลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำ 2 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ, 360 มล.) ลงในเครื่องปั่น แล้วล้างเศษผักที่ติดอยู่ในเครื่องปั่นให้หมด แล้วเทลงในกระทะ
- ตั้งไฟอ่อน รอจนคัรีเดือด แล้วใส่คัรีแบบแข็งสไตล์ญี่ปุ่น 12 ท่าน ลงไป แล้วคนให้ละลายไม่เป็นก้อนด้วยช้อน
- ใส่นมมะพร้าวที่ซื้อจากร้าน 2 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ, 360 มล.) ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าไม่มีนมมะพร้าว สามารถใช้นมขาวธรรมดา 2 ถ้วยแทนได้
- ใส่ซอสพาสต้ามะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าไม่มีซอสพาสต้ามะเขือเทศ สามารถใช้เค็มแทนได้
- หมักเนื้อไก่ต้นขาด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนเหลืองกรอบ
- ผัดหัวหอม มันเทศ และแครอทกับเนยจนนุ่มละลาย แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
- นำผักที่ปั่นแล้ว ผสมกับเนื้อไก่ต้นขา และคัรีลู แล้วต้มจนสุก
เคล็ดลับ 💡
- หัวหอม มันเทศ และแครอท ควรผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนกลายเป็นสีน้ำตาลและบดแหลก เพื่อให้ได้รสชาติลึกซึ้ง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงกะหรี่แห้งสไตล์ญี่ปุ่น คิมะกะเร
ใช้เนื้อหมูสับและหัวหอมผัดจนได้รสหวานอย่างเต็มที่ จากนั้นใส่มะเขือเทศและกะหรี่โกลเด้นเพื่อสร้างแกงกะหรี่แห้งสไตล์ญี่ปุ่น คิมะกะเรที่มีรสชาติเข้มข้น
เนื้อหมูสับหัวหอมกระเทียมขิงมะเขือเทศ
อาหารฟิวชั่นอาหารบ้านของกินข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung รสญี่ปุ่น เท็นชินฮัง
ข้าวหน้าไข่เนื้อละเอียดและซอสซีอิ๊วกลมกลืน รสชาติเข้มข้น แบบญี่ปุ่น
ไข่ครีมมีแป้งมันฝรั่งซีอิ๊วจิ้นมิริม
อาหารฟิวชั่นอาหารจานเดียวอาหารคนเดียว
YouTubeชเว คัง-รก ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น
ไข่ม้วนดาชิมากิสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุปปลาโอแห้ง เมื่อกัดเข้าไป น้ำซุปใสจะไหลออกมาอย่างชุ่มฉ่ำ
ไข่กุกกันจังมิรินชองจูหัวไชเท้า
รสชาติกลมกล่อมสไตล์อิซากายะอาหารดั้งเดิม
YouTubeเพ็ก จงวอน แกงกะหรี่เนื้อสะโพกหมู
แกงกะหรี่เน้นเนื้อหมู โดยนำเนื้อสะโพกหมูราคาไม่แพงมาทอดให้กรอบเพื่อเพิ่มรสชาติ และเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อนุ่ม
เนื้อหมูหัวหอมใหญ่แครอทผงกะหรี่ซอสถั่วเหลือง
อาหารทำเองที่บ้านปริมาณมาก
YouTubeเพ็ก จงวอน สเต็กหมูสันคอแกงกะหรี่
แกงกะหรี่สไตล์ร้านอาหารหรูที่ปรุงโดยการย่างหมูสันคอชิ้นหนาจนเกือบไหม้เพื่อกักเก็บน้ำเนื้อ เพิ่มรสชาติเข้มข้นด้วยหอมใหญ่
หมูสันคอหอมใหญ่มันฝรั่งแครอทพริกหยวก
อาหารบ้านๆอาหารจานหรู
YouTubeSeungwoo Dad ข้าวผัดแกงกะหรี่แบบแห้ง
ข้าวแกงกะหรี่จานพิเศษที่ผัดบนฐานข้าวผัดไข่สีทอง คลุกเคล้าด้วยผงแกงกะหรี่หอมละเอียด ผัดจนแห้งสนิทไม่มีความชื้น
ข้าวสวยหุงสำเร็จรูปไข่ไก่แครอทหอมใหญ่ผงแกงกะหรี่
ข้าวผัดแปลกใหม่รสชาติหอมอร่อยทำง่ายสุดๆ