เพ็ก จงวอน ผัดหมูสามชั้นกับพริกหวาน (Baek Jong-won's Stir-fried Pork Belly with Korean Green Peppers)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ต้องผัดน้ำตาลในน้ำมันหมูจนเกิดฟองเดือดและคาราเมไลซ์ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมไหม้ที่ชัดเจน
• หากผัดพริกหวานเกาหลีนานเกินไป เนื้อจะนิ่มและสีเปลี่ยน ควรปิดไฟเมื่อพริกยังคงความกรอบสดอยู่ จึงจะสำเร็จ
• สามารถใช้เนื้อหมูส่วนอื่น เช่น สันคอหมู หรือหมูหมักสำหรับทำหมูกระทะ ก็จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
• หากตักเสิร์ฟบนจานแบน กลิ่นหอมจะระเหยไปเร็ว ควรตักใส่ชามที่มีลักษณะเป็นแอ่ง เพื่อให้ความร้อนและกลิ่นหอมเคลือบเนื้อหมู