เพ็ก จงวอน Galchi Jorim

เคล็ดลับ 💡

• หากกังวลเรื่องกลิ่นคาวของ Galchi นำเข้าหรือ Galchi แช่แข็ง สามารถลวกในน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วล้างด้วยน้ำเย็นก่อนนำไปปรุง จะช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมาก
• ควรใช้หม้อก้นตื้นและกว้างแทนหม้อก้นลึก เพื่อให้น้ำซุปกระจายทั่วถึง ทำให้ปรุงอาหารและดูแลได้ง่ายขึ้น
• หากทำ Jorim ด้วยปลา Mackerel แทน Galchi การเติม Doenjang ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสปรุงรสจะช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• การเขย่าหม้อเบาๆ ระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวไชเท้าหรือมันฝรั่งติดก้นหม้อ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำปลาตุ๋นรสเผ็ดหวานและเค็มโดยไม่มีกลิ่นคาว
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อ Galchi และหัวไชเท้าที่สุกนุ่มและซอสซึมซาบอย่างเข้มข้น.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้ซอสปรุงรสปลาตุ๋นพื้นฐานและนำไปประยุกต์ใช้กับปลาตุ๋นหลากหลายชนิด