เพ็ก จงวอน Galchi Jorim

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากกังวลเรื่องกลิ่นคาวของ Galchi นำเข้าหรือ Galchi แช่แข็ง สามารถลวกในน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วล้างด้วยน้ำเย็นก่อนนำไปปรุง จะช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมาก
• ควรใช้หม้อก้นตื้นและกว้างแทนหม้อก้นลึก เพื่อให้น้ำซุปกระจายทั่วถึง ทำให้ปรุงอาหารและดูแลได้ง่ายขึ้น
• หากทำ Jorim ด้วยปลา Mackerel แทน Galchi การเติม Doenjang ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสปรุงรสจะช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• การเขย่าหม้อเบาๆ ระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวไชเท้าหรือมันฝรั่งติดก้นหม้อ

คัลกุกซูเห็ดป่าและปลากระเบนสไตล์ Okjubu

สตูว์รสชาติกลมกลืนที่เนื้อเห็ดป่าเหนียวหนึบและปลากระเบนนุ่มละลายในซอสเผ็ดเค็มหวานเข้มข้นอย่างล้ำลึก