อูด้งคิมจิรสเผ็ดสดชื่นสไตล์ตูดารี ทำจากน้ำซุปคัตสึโอบุชิ คิมจิเปรี้ยวหมักดี และถั่วงอก

หมักเนื้อหมู ผักดอง และผักต่างๆ ด้วยเครื่องปรุงในถุงพลาสติก แล้วนึ่งด้วยฝาปิด เพื่อให้ได้คัลกุกซูผัดที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการกระเด็นของซอสหรือคราบเลอะที่เตา