หมักเนื้อหมู ผักดอง และผักต่างๆ ด้วยเครื่องปรุงในถุงพลาสติก แล้วนึ่งด้วยฝาปิด เพื่อให้ได้คัลกุกซูผัดที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการกระเด็นของซอสหรือคราบเลอะที่เตา

วางต้นหอมหัวใหญ่ไว้ที่ก้นกระทะ ใส่หมูสามชั้น กิมจิสด และเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมกัน ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ได้ผัดหมูน้ำมันเค็มกิมจิที่นุ่มชุ่มฉ่ำอย่างยิ่ง