ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩ขาหมูหัวไชเท้าหอมใหญ่ต้นหอมใหญ่เกาหลีขิงแอปเปิ้ลJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)กระเทียมสับสารสกัดบ๊วยเขียวเกาหลีมิริมชองจู (เหล้าข้าวใสเกาหลี)ซีอิ๊วดำ (laochou)แท็ก
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่ขาหมูสด 1 ชิ้น (ประมาณ 3 กก.)หัวไชเท้า 500 กรัมหอมใหญ่ 200 กรัมต้นหอมใหญ่เกาหลี 100 กรัมขิง 20 กรัมแอปเปิ้ล 1 ผลพริกไทยดำเม็ด 20 เม็ดใบกระวาน 5 ใบโป๊ยกั๊ก 1 ดอกผงอบเชย 2 ช้อนชาเห็ดหอมแห้ง 5 ดอกพุทราจีน 8 ผลน้ำ 3 ลิตรJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วย (แบ่งใช้)Miwon (มิวอน) 1/2 ช้อนชาผงไก่สกัด 1.5 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะสารสกัดบ๊วยเขียวเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะมิริม 1/2 ถ้วยชองจู (เหล้าข้าวใสเกาหลี) 4 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ (laochou) 4 ช้อนโต๊ะสูตร 🍳ในหม้อ ใส่น้ำ 3 ลิตร หัวไชเท้า หอมใหญ่ ต้นหอมใหญ่เกาหลี ขิง แอปเปิ้ล เครื่องเทศ (ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก อบเชย เห็ดหอม พุทรา พริกไทยดำเม็ด) Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วดำ (laochou) 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ สารสกัดบ๊วยเขียวเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ มิริม 1/2 ถ้วย ชองจู 4 ช้อนโต๊ะ Miwon (มิวอน) และผงไก่สกัด นำไปต้มเมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ขาหมูที่ล้างสะอาดแล้ว ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 30 นาทีหลังจาก 30 นาที นำขาหมูออกมา แยกกระดูก เนื้อ และส่วนกีบออกจากกันใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ชิ้นขาหมูที่แยกแล้วกลับลงไป ตุ๋นต่ออีก 40 นาทีปล่อยให้จ๊กบัลที่สุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางตามเส้นใย และจัดเรียงบนจานใส่ส่วนผสมน้ำซุปและเครื่องปรุงในหม้อ นำไปต้มใส่ขาหมู ตุ๋น 30 นาที จากนั้นนำออกมาแยกกระดูกและเนื้อใส่น้ำตาลที่เหลือและชิ้นขาหมูกลับลงในน้ำซุป ตุ๋น 40 นาที จากนั้นพักให้เย็นแล้วหั่นเคล็ดลับ 💡การใช้ซีอิ๊วดำ (laochou) ทำให้จ๊กบัลมีสีเข้มเป็นเอกลักษณ์โดยไม่ต้องใช้สีคาราเมลขณะที่จ๊กบัลยังร้อนอยู่ ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วแช่เย็น วิธีนี้ช่วยให้คงรูปเมื่อหั่น ได้ชิ้นที่สวยเหมือนเครื่องเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการตุ๋นจ๊กบัลสมุนไพรที่บ้านอย่างถูกวิธี⭐ผู้ที่มองหาเมนูหลักพิเศษสำหรับเป็นของว่างยามดึกหรือเมื่อมีแขก