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김대석 저염식 무장아찌
채칼로 얇게 썬 무를 소금과 물엿으로 절여 수분을 빼고 고추씨와 생강을 넣은 간장물로 맛을 낸 초고속 무장아찌
김대석 토마토달걀말이
올리브오일에 빠르게 볶아낸 상큼한 토마토와 밑간한 오이, 모차렐라 치즈를 넣어 식어도 촉촉하고 부드러운 달걀 요리
김대석 밀가루 없는 가지전
밀가루를 전혀 쓰지 않고 가지 속을 뚜껑으로 파내어 다진 돼지고기와 채소 양념소로 꽉 채워 구운 건강 전 요리
김대석 쪽파무침
찬물에 헹구지 않고 자체 열기로 식혀 파의 맛 성분을 지키고, 국간장으로 깊은 감칠맛을 낸 봄철 밥도둑 쪽파무침
김대석 소고기 양지 미역국
설탕과 맛술을 넣은 물로 소고기 핏물을 빠르게 빼내어 잡내 없이 깔끔하고 부드럽게 끓여내는 깊은 맛의 소고기 미역국
뚝딱이형 코스트코 대용량 삼겹살로 만드는 숯불 제육
코스트코 대용량 삼겹살을 녹차 티백으로 훈연하고 매콤한 양념과 채소를 넣어 볶은 뒤 토치로 불맛을 입혀 완성하는 숯불 제육
김대석 소고기 육전
생강기름으로 고기 잡내를 깔끔히 잡고 깻잎을 더해 향긋하게 구워내는 명절 필수 소고기 육전
김대석 깻잎 달걀전
향긋한 깻잎과 부드러운 달걀물에 전분물을 섞어 식감을 올리고 새우젓으로 감칠맛을 더한 초간단 달걀전
김대석 달래 꼬막무침
향긋한 제철 달래를 듬뿍 넣은 특제 양념장과 밀가루 세척법으로 흙내 없이 탱글하게 삶아낸 겨울 별미 꼬막무침
김대석 고추장아찌 달걀프라이
향긋한 파기름 위에 달걀을 촉촉하게 익히고 매콤한 고추장아찌와 간장을 얹어 밥에 비벼 먹는 별미 달걀 요리
김대석 건새우 무국
무를 천일염과 액젓에 먼저 절여 기름 없이 볶아낸 뒤 건새우 육수로 맑고 개운하게 끓여낸 무국
김대석 무청 고등어조림
된장과 양파청으로 잡내를 잡고 부드럽게 졸인 무청 짠지에 탱글한 생고등어의 감칠맛을 더한 잘 어울리는 밥도둑 조림