주요 재료 🥩
어묵라면사리대파양파고추장진간장치킨스톡고춧가루올리고당
승우아빠 불맛 어묵 라볶이
대파와 어묵을 팬에 먼저 구워 중화풍 불맛을 입힌 뒤 감칠맛 나는 특제 소스로 졸여낸 라볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 떡볶이 맛에 질려 새로운 자극이 필요한 분들
- ⭐ 집에서 간편하게 중화풍 석쇠 불맛을 내보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 사각어묵 3장
- 라면사리 1개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 고추장 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 치킨스톡 1작은술(또는 굴소스)
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 2큰술
레시피 🍳
- 대파는 큼직하게 어슷 썰고, 양파는 식감이 돌도록 채 썰며, 어묵도 적당한 크기로 썹니다.
- 분량의 고추장, 간장, 치킨스톡, 고춧가루, 올리고당, 물 약간을 섞어 소스를 만듭니다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 대파를 먼저 올려 거뭇거뭇하게 탄 듯한 느낌이 날 때까지 강불에서 굽습니다.
- 여기에 어묵을 넣고 함께 구워 연기와 함께 은은한 불맛(그을림)을 입힙니다.
- 구운 재료에 물 400ml와 준비한 양념 소스, 양파를 넣고 한소끔 끓입니다.
- 국물이 끓으면 삶은 라면 사리를 넣고 양념이 걸쭉하게 배어들 때까지 졸여 완성합니다.
- 채소를 손질하고 고추장과 치킨스톡 기반의 양념장을 만듭니다.
- 마른 팬에 대파와 어묵을 강불로 구워 거뭇하게 불맛을 냅니다.
- 물과 양념장, 양파를 넣고 끓이다가 라면 사리를 넣어 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
조리 팁 💡
- 대파와 어묵을 볶는 게 아니라 팬에 지지듯 구워 살짝 태워야 야외에서 먹는 듯한 진한 불맛이 납니다.
- 여기에 떡볶이 떡을 추가하면 훌륭한 불맛 떡볶이로 응용이 가능합니다.