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소금과 물엿으로 감자를 미리 절여 수분을 빼내어 부서지지 않고 쫀득한 식감을 살리고 밑반찬

별도의 멸치육수 없이 우삼겹을 된장, 쌈장과 함께 볶아 고깃집 특유의 구수하고 감칠맛 나는 국물을 내는 된장찌개

육수 없이 참치 기름에 김치를 볶고 새우젓과 멸치액젓으로 시원한 감칠맛을 낸 참치김치찌개

즉석 고추기름에 양념을 볶고 전분가루로 윤기와 착 붙는 감칠맛을 더한 오징어볶음

연겨자로 고기 잡내를 잡고 들깨가루와 감자전분으로 고소함과 쫀득한 식감을 살린 동그랑땡

바삭하게 튀긴 테이터토츠 감자 위에 매콤한 치폴레 장조림과 상큼한 대저 토마토 피코데가요를 풍성하게 올린 나쵸 스타일 타코

밀가루와 물 한 방울 없이 달걀물에 뜨거운 물로 기름기를 제거해 다진 스팸과 칼칼한 청양고추를 더해 김 위에 얹어 바삭하게 구워낸 별미 전

새우젓과 멸치액젓으로 조선호박의 살캉한 식감을 보존해 밑간한 뒤, 잘게 다진 멸치를 넣어 육수 없이 진한 국물을 우려내는 시골풍 호박찌개

국간장과 물엿에 밑간한 애호박과 무 위에 갈치와 채소를 올려 칼칼한 양념으로 졸이는 갈치조림

진한 멸치 육수에 볶음 춘장 반 큰술을 더해 깊은 감칠맛을 낸 국물 떡볶이

대파와 양파 기름으로 깊은 풍미를 더하고 손질된 멸치로 시골 손맛을 살린 짜지 않은 강된장과 부드러운 호박잎쌈

다시마와 콩나물을 함께 삶아낸 감칠맛 나는 육수에 구운 김과 매실청을 더해 시원하고 아삭하게 즐기는 여름철 냉국