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통삼겹살과 메추리알을 간장, 피쉬소스, 코코넛 워터에 졸여 통마늘과 양파의 풍미를 더한 베트남식 장조림

노릇하게 구운 삼겹살과 볶은 파김치를 쌀, 다시마와 함께 솥에 지어 짭조름하고 든든하게 즐기는 파김치삼겹솥밥

뉴슈가와 식초로 절여 여름 무의 쓴맛과 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살린 무생채

아삭한 알배추와 당도가 높은 월동무를 절여 고추씨와 배를 갈아 만든 맑고 개운한 국물을 부어 숙성시키는 봄 물김치

생쌀을 불리지 않고 바로 안쳐 질척임을 막고 감칠맛 도는 다시마와 바다 향 가득한 생굴을 얹어 짓는 촉촉한 무밥

소금과 물엿으로 절여 아삭하고 꼬들한 노각에 양파와 된장 베이스의 특제 고추장 양념을 버무린 여름철 제철 무침 반찬

배추와 무를 동시에 절여 청양고추와 홍고추의 시원하고 시원한 매운맛을 살린 여름철 별미 맛김치

다시마와 가쓰오부시로 우린 육수에 계란을 섞어 쪄내 푸딩처럼 부드러운 일본식 계란찜

버터에 식용유를 섞어 터지지 않고 촉촉하게 구워낸 뒤, 오이와 참기름을 곁들여 비린 맛을 완전히 잡은 고급 안주용 명란구이

건새우와 멸치, 각종 채소로 뽑아낸 수제 육수에 쫄깃한 메밀면을 곁들여 무더위를 날리는 냉모밀 국수

소금절임과 포크 칼집으로 수분을 빼고 구워 소고기처럼 쫄깃한 감칠맛의 가지양념구이

신선한 멍게와 청양고추, 채소를 간장·매실청 양념에 비벼 먹는 향긋한 바다 내음 멍게비빔밥