김대석 상큼한 가을무생채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 소금에 절이면 맛있는 단맛과 시원한 수분이 모두 빠져나가므로, 절이지 않고 바로 무쳐야 청량함과 아삭함이 살아납니다.
• 고춧가루로 무를 먼저 붉게 코팅해 주어야 양념이 겉돌지 않고 수분이 과하게 나오는 것을 막을 수 있습니다.
• 새콤달콤한 생귤을 갈아 넣으면 가을무 특유의 맵고 아린 맛을 중화시키고 고급스러운 상큼함을 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐텁텁함 없이 시원하고 청량한 맛의 즉석 무생채를 원하시는 분들.
• ⭐무의 매운맛을 빼고 과일의 자연스러운 감칠맛과 단맛을 채우고 싶은 분들.
• ⭐절이는 시간 없이 15분 만에 뚝딱 고품격 식당 반찬을 만들고 싶은 분들.