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김대석 봄 도다리 미역국
비린내를 잡기 위해 미림과 천일염으로 전처리한 미역과 도다리를 쌀뜨물에 통째로 넣어 깊고 진하게 끓여낸 봄철 보양 미역국
건미역도다리맛술다진 마늘국간장
국물요리보양식제철요리
김대석 봄동전
얼음물 반죽에 액젓으로 감칠맛을 더하고 봄동 줄기에 칼집을 내어 오그라들지 않고 극강의 바삭함을 살린 봄동전
봄동부침가루감자전분멸치액젓청양고추
막걸리안주제철요리겉바속촉
김대석 배추나물
알배추를 아삭하게 데쳐 천일염으로 절인 뒤, 참기름과 들기름을 섞어 깔끔하고 고소하게 무쳐내는 나물
알배추대파다진 마늘멸치액젓참기름
밑반찬건강식집밥
김대석 새송이버섯 부추무침
식용유 없이 뚜껑을 닫고 구워 육즙을 가둔 새송이버섯에 새콤짭조름한 부추무침을 곁들여 고기 맛을 낸 건강 요리
새송이버섯부추양파고춧가루멸치액젓
초간단건강식밑반찬
김대석 호박잎나물
줄기 껍질을 다듬은 호박잎을 1분간 데쳐 된장과 까나리액젓 양념으로 구수하게 무쳐내는 제철 나물반찬
호박잎대파된장다진 마늘까나리액젓
제철요리건강식초간단
김대석 마늘장아찌
감초와 월계수잎을 넣은 간장물에 햇마늘을 담가 아삭하게 숙성하는 마늘장아찌
마늘진간장식초소주매실청
제철요리밑반찬홈메이드
김대석 얼갈이겉절이
식초물에 담갔다 씻은 얼갈이배추에 채 썬 사과를 더해 풋내 없이 싱그럽고 아삭하게 무쳐내는 겉절이 반찬
얼갈이 배추사과양파청양고추고춧가루
아삭한식감싱싱한반찬고기단짝
김대석 쫀득 무전
무를 소금에 절여 전자레인지로 수분을 날린 뒤 감자전분을 입혀 쫀득함을 살리고 별미 무전
무브로콜리홍고추튀김가루멸치액젓
초간단아이간식쫀득한식감
뚝딱이형 참치두부조림
멸치와 표고버섯 육수에 무, 두부, 감자, 참치를 넣어 매콤하게 조려 칼칼하고 깊은 맛을 내는 참치두부조림
멸치표고버섯무두부감자
초간단밑반찬밥도둑
김대석 바지락 콩나물무침
콩나물을 삶은 수분으로 바지락을 데쳐내어 천연 원액의 감칠맛을 무침 속에 고스란히 담아낸 아삭하고 쫄깃한 이색 반찬
콩나물바지락살대파고춧가루다진 마늘
아삭아삭이색반찬제철요리
김대석 연어장
비린내 없이 쫀득한 연어 살에 감칠맛 비법 간장 소스를 끓여 숙성시키는 밥도둑 연어장
연어양파청양고추홍고추레몬
밥도둑손님접대특별한날
김대석 나박깍두기
소금과 뉴슈가로 아삭하게 절인 무에 식은 밥을 갈아 넣은 양념으로 청량함과 감칠맛을 살린 나박깍두기
무양파청양고추홍고추생강
국물요리초간단냉장고털이