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당면을 간장 양념물에 직접 삶아 불지 않게 만드는 호텔식 잡채 레시피입니다.

간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 1:1:1:1 비율로 섞은 만능 소스로 8가지 야채를 무쳐내는 생채무침입니다.

꽈리고추를 더해 느끼함을 잡고 쫀득한 식감을 살린 수제 고기만두

절이지 않고 즉석에서 겉절이처럼 버무려 아삭함과 액젓 감칠맛이 살아있는 오이부추무침

아삭한 오이 대신 오이고추를 가르고, 새콤달콤한 사과와 부추로 소를 가득 채워 싱그럽게 즐기는 겉절이형 소박이.

알배추를 소금물에 절인 후, 건고추와 밥을 갈아 만든 양념으로 버무려 완성하는 배추김치입니다.

호텔 기능장의 비법을 담은 노란 면과 깊은 육수로 만든 매운 칼국수입니다.

겨울 배추와 냉장고 속 자투리 채소, 해물을 넣어 바삭하게 부쳐낸 전

두툼한 중국 당면에 오이와 부추, 굴소스를 넣고 센 불에 불향 나게 볶아낸 이색 볶음 당면

데친 해물과 우동면에 새콤달콤 매콤한 느억맘 스타일 특제 소스를 부어 먹는 동남아풍 냉우동입니다.

아삭한 호부추와 부드러운 관자를 감칠맛 나게 볶아내어 노릇하게 튀긴 꽃빵과 함께 즐기는 요리입니다.

190도 고온의 기름에 버터 향을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 이색 스테이크와 한국식 재료로 재해석한 허브 소스