신동민 조개나베
두 번 우려내어 깊고 진한 맛을 자랑하는 일식 마스터의 극상 조개나베 레시피입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 처음부터 물을 많이 잡으면 국물이 맑아지므로, 적은 양의 다시마 육수로 진하게 우려내야 곰탕처럼 뽀얀 국물이 나옵니다.
- 대파를 구워서 넣으면 은은한 단맛과 불향이 더해져 국물의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 조개를 냄비에 담을 때 살 쪽이 아래로 향하게 끓이면 살이 부들부들하게 익어 식감이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 깊은 해산물 국물 요리를 좋아하는 분들.
- 집에서 고급 일식 전문점 스타일의 따뜻한 전골을 즐기고 싶은 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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