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이 남자의 cook 전주 당근김밥

식초물에 담가 흙내를 없앤 당근을 마늘 참기름에 고소하게 볶아 가득 채워 넣는 달인 비법의 중독성 강한 김밥

3시간 40분보통면/분식
당근식초콩나물계란
이색요리단짠단짠도시락

이 남자의 cook 칼칼한 북엇국

고소한 참기름에 볶은 북어와 구수한 쌀뜨물 육수에 청양고추의 칼칼함을 더한 시원한 해장 북엇국

20분쉬움국/찌개/탕
북어채참기름대파청양고추다진 마늘
국물요리해장깔끔한맛

김대석 닭가슴살 야채 크림수프

생크림 없이 우유와 전분물로 느끼하지 않고 담백하게 끓여내며, 닭가슴살과 신선한 야채 건더기가 듬뿍 들어간 영양 가득 크림수프

20분쉬움샐러드/가벼운 한끼
닭가슴살식빵버터양파당근
초간단아이간식브런치

김대석 아롱사태 수육 전골

압력밥솥으로 부드럽게 삶아낸 아롱사태와 신선한 채소를 진한 육수와 특제 유자 간장 소스에 곁들여 먹는 명품 전골 요리

1시간보통국/찌개/탕
소고기 아롱사태밀가루소주대파양파
국물요리고기요리손님맞이

김대석 돼지 뚝불고기

된장 반 스푼으로 잡내를 깔끔히 잡고 자박한 국물과 부드러운 앞다리살의 식감을 살린 뚝배기 불고기

45분쉬움국/찌개/탕
돼지고기 앞다리살대파양파당근청양고추
국물요리가성비집밥

김대석 멸치 감자조림

천일염과 물엿에 절여 감자가 부서지지 않고 쫀득하며 잔멸치로 고소함을 더한 단짠 밑반찬

35분쉬움반찬
감자잔멸치양파대파청양고추
단짠밥도둑밑반찬

김대석 콩국수

1시간만 불린 백태를 삶아 껍질을 벗긴 뒤 볶은 땅콩가루와 깨가루를 넣어 진하게 갈아 만든 콩국수

1시간 50분보통면/분식
백태중면볶은 땅콩참깨오이
여름별미면요리국물요리

김대석 무굴국

다시마와 육수망을 활용해 감칠맛을 내고 새우젓으로 시원하고 개운하게 끓여내는 깊은 맛의 맑은 무굴국

20분쉬움국/찌개/탕
두부대파홍고추
국물요리해장시원한맛

김대석 사골 떡만두국

냉동 만두가 절대 터지지 않는 조리 비법과 사골 육수에 건다시마의 감칠맛을 조합한 맑고 깊은 떡만두국

15분쉬움밥/덮밥/한그릇
떡국떡고기만두건다시마당근양파
든든한한끼한그릇요리국물요리

김대석 바지락칼국수

디포리와 건새우로 낸 깊은 육수에 면을 따로 삶아 깔끔하고 시원한 국물 맛을 살린 전문점 스타일 바지락칼국수

30분보통면/분식
칼국수 생면바지락애호박감자당근
국물요리집밥해장요리

김대석 새송이버섯 다시마무침

새송이버섯을 감칠맛 가득한 다시마와 함께 쪄내어 수분을 날린 뒤 고소한 들깨가루와 양념에 무쳐 소고기 같은 쫄깃한 식감을 내는 밥반찬

15분쉬움반찬
새송이버섯다시마들깨가루진간장참기름
초간단밥도둑든든한끼

김대석 건새우 김볶음

구운 곱창김의 진한 풍미와 마른 팬에 볶아 비린내를 날린 건새우가 단짠 양념장과 고소하게 어우러진 두고 먹는 반찬

15분쉬움반찬
건새우다진 마늘진간장멸치액젓
초간단밥도둑단짠단짠