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이 남자의 cook 참치무침
캔참치의 기름을 쫙 빼 담백하게 만든 뒤 생마늘과 대파의 풍미, 청양고추의 깔끔한 매운맛을 더해 3분 만에 완성하는 무침 요리
이 남자의 cook 냉이된장찌개
번거로운 육수 내기 없이 멸치가루와 고추장으로 깊은 맛을 잡고 제철 냉이를 시간차로 넣어 향을 극대화한 된장찌개
이 남자의 cook 상추나물
쌈으로만 먹던 상추를 끓는 물에 살짝 데쳐 된장과 고추장 양념에 새콤달콤하게 무쳐내는 이색 밥반찬
이 남자의 cook 대파김치
액젓에 오랜 시간 절인 대파에 직접 우려낸 버섯 다시마 채수와 밥풀국을 더해 감칠맛을 폭발시킨 제철 대파김치
이 남자의 cook 전주 당근김밥
식초물에 담가 흙내를 없앤 당근을 마늘 참기름에 고소하게 볶아 가득 채워 넣는 달인 비법의 중독성 강한 김밥
이 남자의 cook 칼칼한 북엇국
고소한 참기름에 볶은 북어와 구수한 쌀뜨물 육수에 청양고추의 칼칼함을 더한 시원한 해장 북엇국
김대석 닭가슴살 야채 크림수프
생크림 없이 우유와 전분물로 느끼하지 않고 담백하게 끓여내며, 닭가슴살과 신선한 야채 건더기가 듬뿍 들어간 영양 가득 크림수프
김대석 아롱사태 수육 전골
압력밥솥으로 부드럽게 삶아낸 아롱사태와 신선한 채소를 진한 육수와 특제 유자 간장 소스에 곁들여 먹는 명품 전골 요리
김대석 돼지 뚝불고기
된장 반 스푼으로 잡내를 깔끔히 잡고 자박한 국물과 부드러운 앞다리살의 식감을 살린 뚝배기 불고기
김대석 멸치 감자조림
천일염과 물엿에 절여 감자가 부서지지 않고 쫀득하며 잔멸치로 고소함을 더한 단짠 밑반찬
김대석 건새우 김볶음
구운 곱창김의 진한 풍미와 마른 팬에 볶아 비린내를 날린 건새우가 단짠 양념장과 고소하게 어우러진 두고 먹는 반찬
김대석 된장 오이볶음
소금에 절여 수분을 뺀 아작한 오이를 고소한 마늘 기름과 감칠맛 도는 된장 양념으로 볶아낸 밑반찬