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김대석 톳 낙지전
얼음물 반죽에 바다의 불로초 톳과 쫄깃한 낙지를 가득 넣어 중강불에서 바삭하게 부쳐낸 별미 전
낙지톳부침가루튀김가루달걀
막걸리안주제철요리겉바속촉
김대석 아욱 된장국
굵은 소금으로 바락바락 치대어 풋내를 깔끔히 제거한 아욱에 구수한 된장 양념을 밑간해 깊고 시원하게 끓여낸 아욱된장국
아욱된장다진 마늘국간장대파
국물요리집밥전통음식
김대석 숙주 달걀볶음
아삭한 숙주와 탱글한 새우에 부드러운 스크램블 에그를 더해 불맛 가득하게 센 불로 빠르게 볶아낸 초간단 메인 요리
숙주달걀양파대파청양고추
초간단야식밑반찬
김대석 도라지 황태채무침
뉴슈가와 식초로 도라지의 쓴맛을 깔끔하게 잡고, 진간장으로 밑간한 황태채를 매콤달콤한 고추장 양념에 버무린 밥도둑 무침
도라지황태채대파고추장고춧가루
밑반찬밥도둑상큼한맛
김대석 달걀장조림
멸치와 다시마 육수에 꽈리고추, 마늘을 더해 칼칼하고 짭조름하게 졸여낸 달걀장조림
달걀멸치건다시마진간장국간장
밑반찬밥도둑단짠
김대석 마파 가지볶음
두반장 없이 된장과 굴소스로 맛을 내 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 중화풍 마파 가지볶음
가지두부돼지고기 다짐육양파대파
밥도둑한그릇요리중화풍
김대석 오이김치
천일염과 물엿으로 삼투압 채수를 빼내어 마지막까지 물러지지 않고 아삭함이 살아있는 오이김치
오이쪽파양파물엿다진 마늘
초간단밥도둑제철요리
김대석 감자옹심이
생감자를 갈아 추출한 침전 녹말과 다진 브로콜리로 만들어 더욱 쫀득하고 빛깔 고운 전통 감자옹심이
감자양파브로콜리감자전분애호박
제철요리국물요리집밥
김대석 배추 덤벙김치
알배기 배추를 절여 묽게 쑨 밀가루 풀과 갈아 만든 배, 양념 국물에 덤벙 담가 만드는 시원한 여름 국물 김치
알배기 배추무실파홍고추청양고추
여름별미깔끔한맛대용량
김대석 미역줄기볶음
미림으로 비린내를 싹 잡고 강불에서 튀기듯 볶아 꼬들꼬들한 식감을 살린 미역줄기볶음
염장 미역줄기미림다진 마늘멸치액젓양파
초간단밑반찬집밥
김대석 채소 가지볶음
소금과 물엿으로 가지의 수분을 쫙 빼내어 물컹거리지 않고 쫄깃한 식감을 살리고 감칠맛 가득한 가지볶음
가지양파마늘청양고추파프리카
밑반찬쫄깃한식감초간단
김대석 청경채 새우볶음
청경채를 살짝 데쳐 아삭함을 살리고 탱글한 새우와 굴소스로 중식 풍미를 낸 촉촉한 볶음 요리
청경채새우파프리카청양고추마늘
단짠단짠중화요리손님접대