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김대석 쪽파무침
찬물에 헹구지 않고 자체 열기로 식혀 파의 맛 성분을 지키고, 국간장으로 깊은 감칠맛을 낸 봄철 밥도둑 쪽파무침
김대석 소고기 양지 미역국
설탕과 맛술을 넣은 물로 소고기 핏물을 빠르게 빼내어 잡내 없이 깔끔하고 부드럽게 끓여내는 깊은 맛의 소고기 미역국
뚝딱이형 코스트코 대용량 삼겹살로 만드는 숯불 제육
코스트코 대용량 삼겹살을 녹차 티백으로 훈연하고 매콤한 양념과 채소를 넣어 볶은 뒤 토치로 불맛을 입혀 완성하는 숯불 제육
김대석 건새우 무국
무를 천일염과 액젓에 먼저 절여 기름 없이 볶아낸 뒤 건새우 육수로 맑고 개운하게 끓여낸 무국
김대석 무청 고등어조림
된장과 양파청으로 잡내를 잡고 부드럽게 졸인 무청 짠지에 탱글한 생고등어의 감칠맛을 더한 잘 어울리는 밥도둑 조림
김대석 새송이버섯 들깨무침
새송이버섯을 전자레인지로 간편하게 익혀 결대로 찢은 뒤, 버섯 자체의 감칠맛 나는 국물과 들깨가루를 넣어 촉촉하게 볶아낸 초간단 밑반찬
김대석 닭가슴살 오이냉채
갈아 넣은 양파와 2배 식초, 연겨자로 톡 쏘는 상큼함을 더한 특제 소스로 버무려 입맛을 돋우는 시원한 닭가슴살 오이냉채
김대석 차돌짬뽕
진한 차돌박이의 고소한 기름에 고춧가루와 굴소스로 맛을 내어 중식당 전문점 못지않은 국물을 내는 홈메이드 차돌짬뽕
김대석 오이지냉국
새콤달콤한 냉국물에 시원하고 개운한 오이지와 아삭한 양파, 매콤한 청양고추를 더해 더위를 날려주는 여름철 초간단 냉국
김대석 매운 어묵 꼬마김밥
매콤달콤한 청양고추 어묵볶음과 아작한 무장아찌를 넣어 자꾸만 손이 가는 매콤한 꼬마김밥
김대석 소고기 양지 떡국
소고기 양지를 다진 마늘과 참기름으로 밑간한 뒤 충분히 볶아 깊은 육수를 우려내 시판 사골 육수 없이도 깊은 풍미를 내는 전통 떡국
김대석 가자미 미역국
식초와 천일염으로 비린내를 잡은 탱글한 가자미와 진하게 우려낸 국물이 조화를 이루는 깊은 미역국