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김대석 셰프 고깃집 양파소스

겨자와 사이다, 레몬을 더해 톡 쏘면서도 깔끔한 맛을 내는 고깃집 스타일 양파 소스

10분매우 쉬움소스/양념/기본
양파부추겨자청양고추레몬
만능소스초간단홈파티

김대석 조기조림

조기를 기름에 초벌구이한 뒤 된장과 소주를 넣은 양념장으로 자작하게 졸여 살이 부서지지 않는 비법 조림

20분쉬움고기/메인
조기대파청양고추홍고추양파
밥도둑생선조림초간단

뚝딱이형 피자떡볶이

베이컨과 피망을 볶아 토마토 고추장 양념에 떡, 어묵, 치즈를 함께 끓여낸 피자떡볶이

25분보통면/분식
베이컨양파홍피망청피망옥수수콘
면요리분식매운맛

김대석 만능 대파 간장소스

구운 생강과 멸치육수의 감칠맛에 아삭한 대파를 더해 각종 볶음과 구이에 활용하는 만능 간장소스

25분쉬움소스/양념/기본
대파생강국물용 멸치건고추진간장
만능양념초간단만능소스

김대석 새우전

밀가루를 단 한 숟가락도 넣지 않고 감자전분과 달걀로 반죽하여 생새우 고유의 쫀득하고 탱탱한 식감을 입안 가득 살린 명절 새우전

35분보통반찬
생새우양파당근대파홍고추
명절음식아이간식맥주안주

김대석 광주식 오리탕

생들깨와 찹쌀을 갈아 만든 걸쭉하고 고소한 국물에 토란대와 미나리를 풍성하게 더한 정통 광주식 오리탕

1시간 30분보통국/찌개/탕
오리고기토란대고구마줄기된장건고추
국물요리깊은맛손님접대

김대석 가지 냉국

불 없이 전자레인지로 뚝딱 만드는 아삭한 오이와 부드러운 가지의 시원 상큼한 여름 냉국

15분쉬움국/찌개/탕
가지오이쪽파청양고추홍고추
초간단국물요리여름음식

김대석 열무 오이지김치

살짝 데친 열무에 오이지와 특제 양념을 버무려 풋내 없이 깔끔하게 담그는 별미 열무김치

40분쉬움반찬
열무오이지건고추멸치건새우
초간단별미김치여름반찬

김대석 봄 동치미

뉴슈가와 천일염으로 무를 절이고 홍갓으로 고운 색과 시원한 감칠맛을 낸 봄맞이 물김치

1시간 30분보통반찬
홍갓쪽파삭힌 청양고추
봄제철아삭한식감시원한국물

김대석 바삭한 건새우 부추전

건새우의 고소함과 얼음 반죽의 극대화된 바삭함이 어우러진 비 오는 날 좋은 부추 부침개

15분쉬움안주
부추당근양파홍고추청양고추
바삭바삭막걸리안주야식

김대석 야채전

양배추와 감자·애호박 등 여러 채소에 달걀과 두 종류 가루를 섞어 바삭하게 부치는 야채전입니다.

35분쉬움반찬
애호박감자양배추대파양파
냉장고털이막걸리안주아이반찬

성시경 라볶이

학창 시절 추억을 소환하는 달콤 매콤한 양념에 라면 스프의 감칠맛을 살짝 더한 황금 비율 라볶이

15분쉬움면/분식
떡국떡양배추양파어묵라면
전통음식단짠아이간식