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아하부장 생극해장국 스타일 소 내장탕
두태기름으로 만든 수제 고추기름과 특제 다대기 소스를 더해 맛집 생극해장국의 감칠맛을 재현한 소 내장탕
공격수셰프 틸라피아 콩피 옥수수 크림 스테이크
저온 오일에서 부드럽게 익힌 고단백 틸라피아에 달콤하고 진한 옥수수 크림을 곁들인 스테이크
이연복 찹쌀 없는 꿔바로우
찹쌀가루를 전혀 쓰지 않고 오직 전분과 기름 배합 비법만으로 겉은 바삭하고 속은 쫀득하게 만드는 정통 꿔바로우입니다.
공격수셰프 바삭한 해초 칩 묵은지 육회
바삭한 타피오카 해초 칩과 아작한 묵은지, 피클을 곁들여 다채로운 식감을 극대화한 파인 다이닝 스타일의 이색 육회 레시피입니다.
신동민 고등어 초밥
신선한 활고등어를 소금과 식초로 절여 깊은 풍미를 이끌어낸 정통 고등어 봉초밥과 누름초밥 레시피
육식맨 선지해장국
사골과 소 양을 푹 우려낸 맑고 깊은 육수에 탱글한 선지와 얼갈이 우거지를 더한 노포 스타일 원조 선지해장국
김대석 아이스크림 튀김
겉은 뜨겁고 바삭하며 속은 시원하고 달콤한 반전 매력의 이색 디저트 아이스크림 튀김
김대석 낙지호롱구이
쫄깃한 낙지를 나무젓가락에 나선형으로 감아 국간장 소스를 둘러 자글자글 구워내는 쫄깃하고 향긋한 전통 명절 별미 구이
김대석 돌산갓김치
특제 사골국물과 다린 감칠맛 육수, 달인 멸치생젓을 아우르는 비법 양념으로 여수 갓 특유의 쌉쌀하고 톡 쏘는 맛을 깊은 으로 올린 돌산갓김치
승우아빠 당겨먹는 돼지고기 통바베큐
수비드 공법으로 24시간 동안 부드럽게 익힌 돼지 앞다리살을 결대로 찢어 특제 바베큐 소스에 버무려 먹는 통바베큐 요리
아하부장 수제 돈코츠 라멘
직접 뽑아낸 돼지 사골 육수에 실로 묶어 조린 삼겹살 차슈와 반숙 맛계란, 우엉조림을 올린 정통 돈코츠 라멘
김밀란 커피 크러스트 양갈비 구이
인스턴트 커피가루로 마이야르 반응을 극대화하고 엔초비 케이퍼 레드와인 소스를 곁들인 전문점 스타일 양갈비 구이