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윤이련 고추 삭히기
따뜻한 소금물에 소주와 식초를 섞어 골마지 없이 노랗고 깔끔하게 삭혀내는 밑반찬 베이스
박준우 프렌치 샤큐테리 바게트 샌드위치
버터와 알싸한 겨자를 바른 바게트에 잠봉, 파테, 프로마주 테트 등 다채로운 프랑스식 전통 육가공품과 새콤한 코르니숑을 채운 정통 프렌치 샌드위치
정호영 에어프라이어 프렌치 토스트
에어프라이어를 활용해 겉은 바삭하고 속은 푸딩처럼 촉촉하게 구워낸 고급 브런치 스타일 프렌치 토스트입니다.
정호영 마 냉우동
차가운 우동면 위에 끈적하고 부드러운 간 마와 신선한 단새우, 성게알을 듬뿍 올린 프리미엄 냉우동입니다.
김대석 멸치장아찌
전자레인지로 비린내를 날린 손질 멸치에 감초와 건고추를 넣어 달이고 식힌 간장 물을 부어 숙성한 뒤, 참기름과 파로 무쳐 먹는 감칠맛 나는 밥도둑 멸치장아찌
김밀란 버섯 볶음 폴렌타
부드럽고 고소한 폴렌타 위에 노릇하게 볶은 버섯과 계란 후라이를 올려 즐기는 담백한 이탈리아식 한 끼
선경 롱게스트 애호박 소면
볶은 애호박과 채 썬 달걀 지단을 푸짐하게 얹어 담백하게 즐기는 초간단 소면 요리입니다.
선경 롱게스트 망고스틴 코코넛 버블티
달콤한 망고스틴과 부드러운 코코넛 밀크에 쫀득한 타피오카 펄을 더한 열대 과일 버블티
정호균 종이 찜 생선구이
대파와 레몬을 넣은 생선을 젖은 종이로 감싸 숯불에 구워 속살을 촉촉하게 익혀내는 캠핑 스타일 생선구이
뚝딱이형 우니 이쿠라 동
감칠맛 나는 수제 간장에 담백하게 숙성시킨 연어알과 들기름으로 고소함을 가득 채운 성게알을 올린 프리미엄 덮밥
공격수셰프 바삭 보쌈 나초 튀김
남은 수육 고기를 베이컨처럼 바삭하게 튀겨 상큼한 과일 살사와 나초칩을 곁들인 퓨전 맥주 안주
공격수셰프 K-스타일 까르보나라
양식조리기능사 시험 공식을 바탕으로 생크림과 달걀노른자를 활용해 부드럽고 진하게 끓여내는 한국식 까르보나라입니다.