박준우 프렌치 샤큐테리 바게트 샌드위치
버터와 알싸한 겨자를 바른 바게트에 잠봉, 파테, 프로마주 테트 등 다채로운 프랑스식 전통 육가공품과 새콤한 코르니숑을 채운 정통 프렌치 샌드위치
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 단맛이 강한 허니 머스터드 대신 알싸하고 톡 쏘는 프랑스식 디종 머스터드를 사용해야 고기의 느끼함을 확실히 잡아줍니다.
- 디저트를 제외한 요리에 단맛이 들어가는 것을 배제하는 정통 프렌치 스타일에 맞추어, 일반 피클 대신 단맛이 전혀 없고 시큼한 코르니숑을 사용하는 것이 맛의 핵심입니다.
- 샤큐테리의 진한 지방 풍미와 감칠맛이 묵직하기 때문에 쌉싸름한 과실 향을 지닌 드라이 로제 와인이나 타닌감이 느껴지는 레드 와인과 궁합이 아주 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 흔한 베이커리 샌드위치를 넘어 프랑스 현지의 깊고 묵직한 전통 샤큐테리 풍미를 경험해보고 싶으신 분들.
- 인위적인 달달한 소스를 싫어하고 담백하면서도 알싸하고 짭조름한 유러피안 브런치를 선호하시는 분들.
- 와인 홈파티나 야외 피크닉에서 이국적이고 매니악한 고급 미식 안주를 준비하려는 분들.
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