Name: 윤이련 고추 삭히기
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 청양고추 1kg; 물 2L; 물기 뺀 천일염 200~300ml; 소주 1컵; 식초 1컵

예상 30분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

청양고추천일염소주식초

필요한 재료 10인분

청양고추 1kg
물 2L

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청양고추 천일염 식초

김대석 고추젓갈 삭히기

황석어젓과 새우젓을 깊게 배합하고 찹쌀풀을 더해 10일 만에 빠르게 숙성시키는 깊은 맛의 전통 고추젓갈

20분쉬움소스/양념/기본

풋고추생강찹쌀가루황석어젓새우젓

밑반찬절임요리만능소스

김대석 마늘종 삭히기

항아리와 진한 소금물, 소주를 활용해 냉장고 없이도 1년 내내 아삭하게 보관하는 전통 마늘종 삭히기 법

30분보통반찬

마늘종뉴슈가소주

장기보관살림비법밑반찬베이스

옥주부 소고기 약고추장

볶은 파기름에 소고기와 고추장을 자작하게 졸여 만든 만능 비빔 양념장

20분쉬움반찬

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