윤이련 여름막김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 여름 김치는 고춧가루만으로 양념하면 텁텁할 수 있으니, 생홍고추나 불린 건고추를 갈아 넣으면 청량감이 살아납니다.
• 찹쌀풀은 완전히 식힌 후 양념과 섞어야 고춧가루 색이 고와지고 풋내가 나지 않습니다.
• 배추 물기를 최대한 제거해야 나중에 국물이 생기지 않습니다.
• 감칠맛을 더하려면 해물가루나 소고기다시다를 소량 넣어보세요. 시원한 맛을 원하면 생략해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐묵은 김치가 물리는 여름철에 아삭하고 시원한 새 김치를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐복잡한 계량 없이 배추 한 포기로 깔끔하고 시원한 막김치를 뚝딱 만들고 싶은 분들.
• ⭐전통 김장김치보다 가볍고 청량한 여름 김치를 찾는 분들.