이혜정 메밀 들기름 막국수
진간장, 매실청, 들기름의 황금 비율 양념장에 고소한 통깨와 낙지젓갈을 곁들인 별미 막국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 메밀면을 삶을 때는 물을 넉넉히 잡고 차가운 물을 튀겨주어야 면이 매끄럽고 쫄깃해집니다.
- 면을 씻을 때 바락바락 문지르면 겉면의 전분이 씻겨 내려가 텁텁하지 않고 호로록 넘어갑니다.
- 낙지젓갈 대신 명란젓이나 오징어젓갈을 곁들여도 색다른 감칠맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛 없는 여름철 10분 만에 맛있는 한 끼를 완성하고 싶은 분들.
- 들기름의 고소한 향과 젓갈의 감칠맛 조합을 좋아하는 분들.
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