윤이련 훈제오리 청경채 구이

Name: 윤이련 훈제오리 청경채 구이
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 훈제오리 500g; 청경채 중간크기 8송이 (380g); 식용유 1큰술; 마늘 듬뿍 1큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 0.5큰술; 맛술 2큰술; 매실액 1큰술 (또는 식초 0.5큰술 + 맛술 1큰술); 물 5큰술 (기호에 따라 7큰술까지); 베트남고추 3개; 후추 약간

훈제오리와 청경채를 구운 뒤 매콤한 마늘 소스를 끼얹어 완성하는 간단하면서도 풍미 깊은 요리입니다.

예상 20분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

훈제오리청경채식용유마늘진간장굴소스맛술매실액베트남고추후추

필요한 재료 4인분

훈제오리 500g

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훈제오리 청경채 식용유 마늘 진간장 굴소스 맛술 매실액 베트남고추 후추

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20분쉬움고기/메인

청경채 중간크기 8송이 (380g)

식용유 1큰술

마늘 듬뿍 1큰술

진간장 2큰술

굴소스 0.5큰술

맛술 2큰술

매실액 1큰술 (또는 식초 0.5큰술 + 맛술 1큰술)

물 5큰술 (기호에 따라 7큰술까지)

베트남고추 3개

후추 약간

레시피

청경채는 큰 잎을 떼고 반으로 자릅니다.
팬에 식용유를 두르고 청경채를 먼저 굽습니다.
청경채가 어느 정도 익으면 훈제오리를 넣고 함께 굽습니다.
오리는 이미 익은 것이므로 불을 끄고 잔열로 기름을 내며 굽습니다.
소스 팬에 식용유를 약간 두르고 마늘을 듬뿍 넣어 볶습니다.
진간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술(없으면 식초 0.5큰술과 맛술 1큰술), 물 5큰술을 넣고 끓입니다. 소스 농도에 따라 물은 7큰술까지 조절합니다.
베트남 고추를 손톱 크기로 잘라 넣고 후추를 약간 넣습니다.
불을 낮추고 소스를 바글바글 끓입니다.
구운 청경채와 오리 위에 뜨거운 소스를 마늘 위주로 끼얹습니다.