윤이련 꽈리고추무침
불을 쓰거나 찌지 않고 생으로 버무려 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념을 함께 즐기는 즉석 꽈리고추무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 처음 버무렸을 때는 양념이 끈적하고 겉도는 것처럼 보이지만, 시간이 지나면 고추에서 수분이 나와 촉촉하고 자작해지며 간이 깊게 뱁니다.
- 여름철 꽈리고추는 매운맛이 강하므로, 아삭하고 달큰하게 무침으로 즐기려면 연한 봄철 꽈리고추를 사용하는 것이 가장 맛좋습니다.
- 먹고 남은 무침은 두부찌개나 갈치조림 등 생선조림 요리를 할 때 밑양념이나 부재료로 활용하면 깊은 풍미를 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 고추를 찌거나 익혀서 무치는 과정이 번거로웠던 분들.
- 아삭하게 씹히는 식감과 알싸한 매콤함을 즉석에서 즐기고 싶으신 분들.
- 입맛을 돋워주는 간단하면서도 색다른 겉절이식 밑반찬을 찾는 분들.
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