윤이련 꽈리고추무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 처음 버무렸을 때는 양념이 끈적하고 겉도는 것처럼 보이지만, 시간이 지나면 고추에서 수분이 나와 촉촉하고 자작해지며 간이 깊게 뱁니다.
• 여름철 꽈리고추는 매운맛이 강하므로, 아삭하고 달큰하게 무침으로 즐기려면 연한 봄철 꽈리고추를 사용하는 것이 가장 맛좋습니다.
• 먹고 남은 무침은 두부찌개나 갈치조림 등 생선조림 요리를 할 때 밑양념이나 부재료로 활용하면 깊은 풍미를 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 고추를 찌거나 익혀서 무치는 과정이 번거로웠던 분들.
• ⭐아삭하게 씹히는 식감과 알싸한 매콤함을 즉석에서 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐입맛을 돋워주는 간단하면서도 색다른 겉절이식 밑반찬을 찾는 분들.