윤이련 명이김치
명이잎에 멸치액젓과 찹쌀풀, 배즙을 넣어 깊은 감칠맛을 내고 홍고추로 향긋함을 더한 김치입니다. 약 1개월 숙성 후 노릇하게 익으면 밥도둑 반찬으로 즐길 수 있습니다.
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 양념장은 국물이 뚝뚝 떨어질 정도로 묽게 해야 맛있습니다.
- 냉장고에서 약 1개월 정도 숙성시키면 잎이 숨이 죽고 노랗게 변하면서 깊은 맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 밥반찬을 찾는 분.
- 전통 김치를 담그고 싶은 분.
- 명이나물로 색다른 요리를 원하는 분.
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